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Ailes de poulet caramélisées au miel et à l’ail : la recette facile et parfaite au four

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Des ailes de poulet caramélisées au miel et à l’ail, cuites au four, croustillantes et savoureuses. Une recette simple et rapide, parfaite pour les soirs de match ou les dîners improvisés.

Ingredients

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  • 1,5 kg (3,3 lb) d’ailes de poulet, entières ou sectionnées
  • 1/2 tasse (170 g) de miel liquide (de préférence doux)
  • 6 à 8 gousses d’ail, émincées finement
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) de sauce soja (ou tamari pour sans gluten)
  • 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre non salé, fondu
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile végétale (canola ou pépin de raisin)
  • Poivre noir au goût
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili ou flocons de piment (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Placez la grille au centre. Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin ou d’un tapis en silicone.
  2. Séchez les ailes de poulet avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’humidité.
  3. Dans un grand bol, mélangez les ailes avec l’huile végétale et une pincée de poivre.
  4. Disposez les ailes en une seule couche sur la plaque. Enfournez pour 25 minutes. À mi-cuisson, retournez chaque aile avec des pinces.
  5. Pendant ce temps, préparez le glaçage : dans un petit bol, mélangez le miel, la sauce soja, le beurre fondu et l’ail émincé. Ajoutez le piment si désiré.
  6. Sortez les ailes du four après 25 minutes. Badigeonnez généreusement chaque aile avec le glaçage.
  7. Remettez au four pour 10 à 15 minutes, en surveillant attentivement pour éviter que le miel ne brûle. Les ailes sont prêtes quand le glaçage est collant et légèrement doré.
  8. Sortez du four et laissez reposer 2 minutes sur une grille. Servez chaud, avec des quartiers de citron ou une sauce au choix.

Notes

Ne surchargez pas la plaque pour éviter une cuisson à la vapeur. Surveillez attentivement la deuxième cuisson car le miel brûle vite. Ajoutez l’ail dans le glaçage pour la deuxième cuisson seulement pour éviter qu’il ne brûle. Utilisez un thermomètre pour vérifier que la température interne du poulet atteint 74 °C (165 °F).

Nutrition

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