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Apéro parfait : Boulettes fromage-saucisse faciles et irrésistibles

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Des boulettes fromage-saucisse rapides et faciles, parfaites pour un apéro improvisé. Le fromage filant et la saucisse fumée se marient à la perfection, avec une panure croustillante au paprika fumé.

Ingredients

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  • 250 g de saucisse (de Morteau, de Toulouse ou knacki fumée)
  • 150 g de fromage râpé (comté, gruyère ou emmental)
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de farine (ou chapelure fine)
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • Sel et poivre (selon goût)
  • 100 g de chapelure
  • 1 œuf battu (pour la panure)
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (optionnel)
  • Huile de friture (tournesol ou arachide)

Instructions

  1. Retirez la peau de la saucisse et émiettez la chair dans un saladier.
  2. Ajoutez le fromage râpé, l’œuf, la farine, le paprika fumé, une pincée de poivre et une très petite pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Avec des mains légèrement humides, formez des boulettes de la taille d’une noix.
  4. Dans un bol, battez l’œuf. Dans une assiette, mélangez la chapelure et le parmesan râpé. Trempez chaque boulette dans l’œuf battu, puis roulez-la dans la chapelure.
  5. Faites chauffer l’huile à 170-180°C dans une casserole ou une poêle profonde.
  6. Plongez les boulettes dans l’huile chaude par petites fournées et laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
  7. Égouttez les boulettes sur du papier absorbant. Salez légèrement si désiré.
  8. Servez immédiatement, bien chaudes, avec une sauce de votre choix.

Notes

La pâte peut sembler molle au début, c’est normal. Ne rajoutez pas trop de farine. Pour une version au four : 200°C pendant 15-20 minutes. Pour l’air fryer : 180°C pendant 10 minutes. Les boulettes se congèlent bien, crues ou cuites.

Nutrition

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