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Blondies fondants à la citrouille épicée – Recette facile et rapide

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Ces blondies fondants à la citrouille épicée sont rapides à préparer, avec une texture parfaite : un dessus légèrement craquant et un intérieur fondant. Idéal pour un goûter d’automne ou un dessert de Thanksgiving.

Ingredients

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  • 200 g de purée de citrouille (environ 1 tasse)
  • 120 g de beurre doux, fondu (1/2 tasse)
  • 150 g de sucre brun (3/4 tasse)
  • 50 g de sucre blanc (1/4 tasse)
  • 1 gros œuf, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 180 g de farine tout usage (1 1/2 tasse)
  • 2 cuillères à café d’épices à citrouille (mélange maison : 1 c.à.c. cannelle, 1/2 c.à.c. gingembre moulu, 1/4 c.à.c. muscade, 1/4 c.à.c. clou de girofle moulu)
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 80 g de pépites de chocolat blanc (optionnel) (1/2 tasse)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 175°C (350°F). Tapissez un moule carré de 20×20 cm de papier sulfurisé en laissant dépasser les bords.
  2. Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes. Laissez tiédir 2 à 3 minutes.
  3. Dans un grand bol, fouettez le beurre fondu avec le sucre brun et le sucre blanc jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, fouettez énergiquement 30 secondes. Incorporez la purée de citrouille et mélangez jusqu’à homogénéité.
  4. Dans un autre bol, mélangez la farine, les épices à citrouille, la levure chimique et le sel. Versez ce mélange dans le bol des ingrédients humides. Incorporez délicatement à la spatule, en pliant la pâte, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine. Ne mélangez pas trop.
  5. Si vous utilisez des pépites de chocolat blanc, incorporez-les à la spatule. Réservez-en une poignée pour le dessus.
  6. Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
  7. Enfournez pour 22 à 25 minutes. Le dessus doit être doré et légèrement craquelé, mais le centre doit encore trembler légèrement. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir avec quelques miettes humides.
  8. Laissez refroidir le moule sur une grille pendant 15 minutes. Soulevez les blondies à l’aide du papier sulfurisé et transférez-les sur la grille pour qu’ils refroidissent complètement (au moins 1 heure).
  9. Découpez en 9 ou 12 carrés selon la taille désirée.

Notes

Ne surmélangez pas la pâte pour éviter une texture caoutchouteuse. Sortez les blondies du four quand le centre tremble encore légèrement ; la chaleur résiduelle finit la cuisson. Laissez refroidir complètement avant de couper pour éviter qu’ils ne s’effondrent. Les blondies sont encore meilleurs le lendemain.

Nutrition

Keywords: blondies, citrouille, épices, automne, dessert facile, rapide, fondant

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