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Bœuf et riz farci aux poivrons – Recette facile et savoureuse

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Un plat réconfortant de poivrons farcis au bœuf et riz, simple à préparer avec des ingrédients du quotidien. Parfait pour les soirs de semaine, il allie saveurs équilibrées et texture fondante.

Ingredients

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  • 4 gros poivrons (rouges, jaunes ou oranges)
  • 500 g de bœuf haché (15% de matière grasse)
  • 150 g de riz à grains longs (cuit, soit environ 50 g cru)
  • 1 oignon moyen (finement haché)
  • 2 gousses d’ail (écrasées ou émincées)
  • 400 g de tomates concassées en boîte
  • 100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou comté)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • Sel et poivre noir (au goût)
  • Un peu de persil frais (pour la garniture, optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Coupez le chapeau des poivrons, retirez les graines et les membranes blanches, rincez et égouttez.
  2. Cuisez le riz : dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire 50 g de riz cru pendant 10-12 minutes (al dente). Égouttez et réservez.
  3. Préparez la farce : dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et laissez cuire 30 secondes.
  4. Ajoutez le bœuf haché dans la poêle. Émiettez la viande et laissez-la cuire 5-6 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
  5. Ajoutez les tomates concassées, le paprika fumé, le cumin, le thym, du sel et du poivre. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  6. Incorporez le riz cuit à la farce et mélangez délicatement. Laissez refroidir 2-3 minutes.
  7. Placez les poivrons debout dans un plat allant au four. Remplissez chaque poivron de farce en tassant légèrement, en laissant environ 1 cm d’espace pour le fromage. Replacez les chapeaux.
  8. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 30 minutes. Retirez l’aluminium, saupoudrez chaque poivron de fromage râpé, et remettez au four sans couvrir pendant 10-15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré et les poivrons tendres.
  9. Sortez les poivrons du four et laissez-les reposer 5 minutes. Servez chaud, parsemé de persil frais si désiré.

Notes

Utilisez un reste de riz cuit de la veille pour gagner du temps. Pour des poivrons plus fondants, ajoutez un fond d’eau ou de bouillon dans le plat avant d’enfourner. La farce peut être préparée la veille et conservée au frigo.

Nutrition

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