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Bols de poulet fajitas fondants et faciles – Recette rapide

Bols de poulet fajitas - featured image
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Des bols de poulet fajitas simples, fondants et ridiculement satisfaisants, prêts en moins de 30 minutes. Parfaits pour les soirs de semaine chargés, avec du poulet tendre, des poivrons caramélisés et une touche de fromage qui fond juste assez.

Ingredients

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  • 500 g de poitrine de poulet (ou cuisses désossées)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • ½ cuillère à café de poudre d’ail
  • ½ cuillère à café de poudre d’oignon
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • Une pincée de flocons de piment (optionnel)
  • 2 poivrons de couleurs mélangées (rouge, jaune, orange)
  • 1 gros oignon rouge ou jaune
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour les légumes)
  • ½ cuillère à café de sel (pour les légumes)
  • 2 tasses de riz cuit (blanc, brun, ou riz à sushi)
  • ½ tasse de fromage râpé (cheddar, Monterey Jack, ou mélange mexicain)
  • ½ tasse de crème sure (ou yaourt grec)
  • ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
  • 1 avocat mûr, tranché (optionnel)
  • Salsa ou pico de gallo (optionnel)

Instructions

  1. Dans un bol moyen, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron vert, le cumin, le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel, le poivre et les flocons de piment si utilisés. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  2. Coupez les poitrines de poulet en lanières d’environ 2 cm d’épaisseur. Ajoutez-les dans le bol avec la marinade et mélangez bien. Laissez reposer 10-15 minutes (ou jusqu’à 30 minutes au réfrigérateur).
  3. Pendant que le poulet marine, faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage. Rincez le riz à l’eau froide, utilisez un ratio de 1 tasse de riz pour 1,5 tasse d’eau. Portez à ébullition, couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter 15 minutes.
  4. Coupez les poivrons en lanières et l’oignon en fines demi-lunes. Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les légumes et le sel, faites cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés (6-8 minutes). Transférez dans un bol et réservez.
  5. Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile si nécessaire et chauffez à feu vif. Ajoutez les lanières de poulet en une seule couche. Laissez cuire sans les toucher 2-3 minutes pour obtenir une coloration dorée. Retournez et cuisez l’autre côté jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (température interne 74°C / 165°F), environ 6-8 minutes au total.
  6. Répartissez le riz chaud dans les bols de service. Ajoutez les légumes cuits, puis les lanières de poulet. Garnissez de fromage râpé, de crème sure, de coriandre fraîche et de tranches d’avocat. Ajoutez une cuillerée de salsa si désiré. Servez immédiatement.

Notes

Le paprika fumé est l’ingrédient secret pour un goût authentique. Évitez les mélanges de fromage pré-râpés pour une meilleure fonte. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme ou des champignons portobello. Les restes se conservent 3-4 jours au réfrigérateur ; réchauffez à la poêle pour une meilleure texture.

Nutrition

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