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Butternut rôti au sirop d’érable et feta : la recette parfaite et facile

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Un plat d’automne réconfortant alliant la douceur du butternut caramélisé au sirop d’érable et le crémeux salé de la feta. Simple, rapide et incroyablement savoureux, il est parfait en accompagnement ou en plat léger.

Ingredients

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  • 1 butternut moyen (environ 1 kg)
  • 3 cuillères à soupe de sirop d’érable pur
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 150 g de feta
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • Quelques brins de thym frais (optionnel)
  • 1 cuillère à soupe de graines de courge (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Coupez les deux extrémités du butternut, puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines et les filaments à l’aide d’une cuillère.
  2. Épluchez le butternut à l’aide d’un économe. Coupez la chair en cubes d’environ 2 à 3 cm.
  3. Dans un grand bol, mélangez les cubes de butternut avec l’huile d’olive, le sirop d’érable, la cannelle, le sel et le poivre. Remuez bien pour enrober chaque morceau.
  4. Disposez les cubes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche sans les superposer.
  5. Enfournez pour 25 minutes. À mi-cuisson, sortez la plaque et remuez les cubes à l’aide d’une spatule. Le butternut doit être tendre et légèrement doré.
  6. Pendant ce temps, émiettez la feta dans un petit bol. Si vous utilisez du thym, effeuillez les brins.
  7. Sortez la plaque du four et saupoudrez la feta émiettée sur les cubes de butternut. Remettez au four pour 5 à 7 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la feta ramollisse légèrement sans fondre complètement.
  8. Sortez du four et laissez reposer 2 minutes. Parsemez de thym frais et de graines de courge si vous en utilisez. Servez immédiatement, tiède ou à température ambiante.

Notes

Pour une version vegan, remplacez la feta par du tofu soyeux émietté ou une feta végétale. Si vous préparez ce plat à l’avance, n’ajoutez la feta qu’au moment de servir pour éviter qu’elle ne devienne trop molle au réchauffage.

Nutrition

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