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Mini Pies Pumpkin : 5 Recettes Faciles pour Brunch

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Des mini tartes au potiron individuelles, faciles et rapides à préparer, parfaites pour les brunchs festifs et les réunions de famille. Leur garniture onctueuse et leur croûte croustillante en font un dessert réconfortant et universel.

Ingredients

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  • 500g de pâte feuilletée ou sablée (environ 2 rouleaux)
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 400g de purée de potiron (100% pure, bien égouttée)
  • 200ml de crème fraîche épaisse
  • 3 grands œufs
  • 100g de sucre brun
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de muscade râpée
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  2. Laissez décongeler la pâte légèrement si elle est surgelée, puis étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné.
  3. Découpez des cercles de pâte ou utilisez directement le moule. Appuyez délicatement la pâte dans chaque alvéole du moule à mini tartes.
  4. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle. Badigeonnez légèrement l’intérieur de beurre fondu.
  5. Dans un grand bol, mélangez la purée de potiron, la crème fraîche, les œufs, le sucre brun, le sirop d’érable, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel. Fouettez jusqu’à obtenir une mixture lisse et homogène.
  6. Versez la garniture dans les fonds de pâte, en laissant environ 1 cm d’espace sur le bord.
  7. Enfournez pour 15-18 minutes. La cuisson est terminée quand les bords sont dorés et que le centre est presque ferme mais encore légèrement tremblotant.
  8. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler.
  9. Servez tièdes ou froids, éventuellement avec de la chantilly, des noix de pécanes ou du caramel beurre salé.

Notes

Assurez-vous que la purée de potiron est bien égouttée pour éviter une tarte trop liquide. Ne surcuisez pas les mini pies, car elles continuent de cuire après leur sortie du four. Les ingrédients doivent être à température ambiante pour une meilleure intégration. Vous pouvez préparer la garniture la veille et la garder au frigo.

Nutrition

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