Compote Pomme Vanille Crémeuse : La Meilleure Recette Maison
Une compote de pommes maison épaisse, onctueuse et aromatique, préparée avec une touche de beurre et de vanille bourbon pour une texture inégalée.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes (mélange Golden et Granny Smith)
- 30 g de beurre non salé
- 50 à 80 g de sucre roux
- 1 gousse de vanille entière
- 100 ml d’eau
- Jus d’un demi-citron
Instructions
- Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en dés de 2-3 cm. Arrosez immédiatement de jus de citron.
- Faites fondre le beurre à feu moyen dans une casserole épaisse. Ajoutez les pommes, le sucre, l’eau et les graines de la gousse de vanille.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes sans toucher.
- Découvrez et remuez toutes les 5 minutes pendant 10-10 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
- Laissez cuire sans couvercle à feu moyen-doux pendant 10 minutes pour réduire l’excès d’eau et caraméliser légèrement.
- Retirez du feu, laissez tiédir et mixez au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ajustez le sucre si nécessaire et servez.
Notes
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez le beurre en fin de cuisson hors du feu et battez vigoureusement. Si la compote est trop épaisse après mixage, ajoutez une cuillère de lait ou de crème fraîche. Évitez les pommes trop farineuses comme la Reinette.
Nutrition
- Serving Size: 150 g
- Calories: 120
- Sugar: 18
- Sodium: 10
- Fat: 4
- Saturated Fat: 2.5
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 2
- Protein: 0.5
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