Print

Cookies Sucrés Halloween Noirs: 5 Recettes Croquantes

cookies sucrés Halloween noirs - featured image
Print Recipe

Des cookies noirs spectaculaires et croquants, colorés au charbon actif et parfumés au beurre noisette, parfaits pour Halloween.

Ingredients

Scale
  • 230g de beurre non salé
  • 200g de sucre brun
  • 100g de sucre blanc
  • 2 grands œufs (taille L)
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 300g de farine tout usage
  • 50g de fécule de maïs
  • 30g de poudre de cacao non sucrée
  • 1 cuillère à rase de charbon actif en poudre
  • 1 cuillère à café de poudre à lever
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • Sel de mer en flocons pour la finition

Instructions

  1. Préchauffez le four à 175°C (350°F) et tapissez deux grandes plaques de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Faites fondre et brunir le beurre dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il ait une couleur ambrée et une odeur de noisette (environ 5 minutes). Versez dans un bol et laissez tiédir 5 minutes.
  3. Dans le bol avec le beurre tiédi, ajoutez le sucre brun et le sucre blanc. Fouettez vigoureusement pendant 2 minutes jusqu’à obtenir un mélange granuleux et luisant.
  4. Ajoutez les œufs un par un en fouettant bien après chaque ajout, puis incorporez la vanille.
  5. Dans un autre bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, le cacao, le charbon actif, la poudre à lever, le bicarbonate et le sel. Tamisez ce mélange sur la pâte humide.
  6. Incorporez les ingrédients secs avec une spatule en arrêtant dès que la farine disparaît. Ne surmélangez pas.
  7. Réfrigérez la pâte 30 minutes (optionnel mais recommandé).
  8. Formez des boules de pâte de 40-50g, placez-les sur la plaque en les espaçant et aplatissez-les légèrement.
  9. Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les bords doivent être fermes et le centre encore un peu mou.
  10. Sortez du four, saupoudrez immédiatement de sel de mer en flocons. Laissez refroidir sur la plaque 10 minutes avant de transférer sur une grille.

Notes

Le beurre noisette est essentiel pour la saveur. Le sucre blanc est crucial pour la texture croquante. Si la pâte est trop collante, ajoutez une cuillère de farine. Les cookies continuent de cuire sur la plaque après la sortie du four.

Nutrition

Keywords: Halloween, cookies noirs, charbon actif, beurre noisette, recette croquante, dessert d'automne

Find it online: https://douceursdujour.com/cookies-sucr-e-s-halloween-noirs-5-recettes-croquantes/