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Courge Fourrée à la Saucisse : Le Dîner Parfait

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Un plat réconfortant et rapide combinant la douceur sucrée de la courge rôtie avec le goût salé et savoureux de la saucisse dorée et des oignons caramélisés.

Ingredients

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  • 1 courge butternut ou potiron (ferme et bien mûre)
  • 500g de saucisse de Toulouse ou saucisse fraîche
  • 1 gros oignon rouge, émincé finement
  • 3 gousses d’ail, hachées menu
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel et poivre noir au goût
  • 4–5 feuilles de sauge fraîche (ou thym frais)
  • Optionnel : Noix de Grenoble concassées
  • Optionnel : Vinaigre balsamique

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
  2. Coupez la courge en deux, retirez les graines et coupez la chair en cubes d’environ 2 cm.
  3. Dans une poêle, faites dorer la saucisse de tous les côtés. Si elle est dans sa peau, piquez-la. Retirez-la et réservez-la.
  4. Dans la même poêle avec le gras de la saucisse, faites revenir les oignons émincés à feu moyen-doux pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides et dorés.
  5. Ajoutez l’ail, la cannelle, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez pendant une minute sans brûler l’ail.
  6. Dans un grand plat allant au four, étalez les cubes de courge. Versez le mélange de saucisse et d’oignons par-dessus et arrosez d’huile d’olive.
  7. Enfournez pour 25 à 30 minutes. La courge est prête quand une fourchette s’enfonce facilement.
  8. Ajoutez les feuilles de sauge dans les dernières 5 minutes de cuisson.
  9. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Si la courge ne cuit pas assez vite, couvrez le plat avec du papier aluminium pendant les 15 premières premières minutes. Évitez de surcharger le plat pour permettre à la courge de dorer uniformément. Goûtez avant de servir et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Nutrition

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