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Crème onctueuse au pumpkin spice café maison : la recette facile

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Cette crème onctueuse au pumpkin spice café maison transforme un matin ordinaire en un moment de pur réconfort. Prête en 5 minutes avec des ingrédients simples, elle est bien meilleure que les versions industrielles.

Ingredients

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  • 240 ml (1 tasse) de lait concentré sucré
  • 120 ml (½ tasse) de purée de potiron
  • 1 cuillère à café d’épices à pumpkin spice (mélange maison : ½ c. à café de cannelle, ¼ c. à café de gingembre moulu, ⅛ c. à café de muscade, une pincée de clou de girofle)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
  • Une pincée de sel
  • 240 ml (1 tasse) de café fort
  • 240 ml (1 tasse) de lait (au choix : entier, d’amande, d’avoine)
  • Crème fouettée (optionnelle)
  • Une pincée de cannelle ou de cacao en poudre (pour la décoration)

Instructions

  1. Préparez votre purée de potiron : si elle est en boîte, remuez-la pour la lisser ; si elle est maison, égouttez-la 10 minutes dans un torchon propre.
  2. Dans un bol moyen, versez le lait concentré sucré et la purée de potiron. Fouettez doucement pour incorporer.
  3. Ajoutez les épices à pumpkin spice, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez bien.
  4. Mixez avec un mixeur plongeant ou un blender pendant 30 à 45 secondes jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
  5. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
  6. Transvasez la crème dans un pot en verre hermétique et placez au réfrigérateur au moins 30 minutes.
  7. Pour servir, préparez une tasse de café fort et faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit fumant.
  8. Versez le lait dans le café, puis ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de crème. Mélangez bien.
  9. Si désiré, ajoutez de la crème fouettée et saupoudrez de cannelle ou de cacao. Servez immédiatement.

Notes

Pour une texture encore plus onctueuse, utilisez un mixeur plongeant plutôt qu’un blender. Torréfiez les épices à sec 30 secondes avant de les ajouter pour libérer leurs arômes. Ne surchauffez pas le lait pour éviter la formation d’une peau. Préparez la crème à l’avance et laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Nutrition

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