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Crémeux Poulet Blanc Chili à la Cocotte Facile et Rapide

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Un chili blanc crémeux et réconfortant, préparé en 30 minutes avec du poulet fondant, des haricots blancs et une texture veloutée sans crème épaisse. Parfait pour les soirées d’automne.

Ingredients

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  • 600 g de blancs de poulet (ou cuisses désossées)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 2 boîtes de haricots blancs (400 g chacune), égouttés et rincés (cannellini de préférence)
  • 1 boîte de maïs (200 g), égouttée
  • 1 boîte de piments verts doux (100 g)
  • 750 ml de bouillon de poulet (non salé de préférence)
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé (optionnel)
  • Sel et poivre noir, au goût
  • Pour la garniture (optionnel) : fromage râpé (cheddar, Monterey Jack ou mélange mexicain), crème fraîche épaisse ou yaourt grec, coriandre fraîche hachée, avocat en tranches ou en dés, jus de citron v…

Instructions

  1. Coupez les blancs de poulet en cubes de 2-3 cm. Salez et poivrez légèrement. Réservez.
  2. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir 4-5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré. Ajoutez l’ail émincé et faites cuire 30 secondes.
  3. Ajoutez les morceaux de poulet dans la cocotte. Faites-les dorer sur toutes les faces pendant 5-6 minutes. Ne remuez pas trop pour permettre une belle coloration.
  4. Saupoudrez le cumin, l’origan et le paprika fumé sur le poulet et les oignons. Mélangez bien et laissez cuire 1 minute pour torréfier les épices.
  5. Versez le bouillon de poulet dans la cocotte. Portez à légère ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux. Laissez mijoter 10 minutes.
  6. Incorporez les haricots blancs égouttés, le maïs et les piments verts. Mélangez bien. Laissez mijoter encore 10 minutes.
  7. Prélevez environ 1 1/2 tasse de chili (surtout des haricots et un peu de liquide) et mixez-la à l’aide d’un mixeur plongeant ou dans un blender. Reversez la purée dans la cocotte et mélangez.
  8. Goûtez et rectifiez le sel et le poivre. Si nécessaire, ajoutez un filet de jus de citron vert ou une pincée de piment de Cayenne. Laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux.
  9. Servez immédiatement dans des bols avec les garnitures de votre choix : fromage râpé, crème fraîche, coriandre, avocat, jus de citron vert. Accompagnez de tortillas chips ou de pain de maïs.

Notes

Pour une texture plus épaisse, mixez jusqu’à 2 tasses de chili. Pour une version plus rustique, écrasez les haricots à la fourchette. Le chili est encore meilleur le lendemain. Se conserve 4-5 jours au réfrigérateur et se congèle jusqu’à 3 mois.

Nutrition

Keywords: chili blanc, poulet, cocotte, rapide, crémeux, automne, réconfortant

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