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Crémeux Sushi Bowl Saumon Avocat Riz Vinaigre

Crémeux Sushi Bowl Saumon Avocat - featured image
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Un bol de sushi rapide et sain, alliant riz vinaigré, saumon frais, avocat crémeux et légumes croquants. Prêt en moins de 15 minutes, c’est l’option idéale pour un repas léger et équilibré.

Ingredients

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  • 200g de riz à sushi (riz gluant)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 200g de saumon frais (destiné à la consommation crue)
  • 2 avocats mûrs
  • 1 concombre anglais
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja (faible en sodium)
  • 1 poignée de sésame grillé
  • Mayonnaise et sauce sriracha (optionnel)
  • Jus de citron (pour l’avocat)

Instructions

  1. Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire pour enlever l’excès d’amidon.
  2. Cuisez le riz avec un ratio d’eau de 1:1.1. Portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 12-15 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes sans ouvrir.
  3. Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit bol jusqu’à dissolution complète.
  4. Versez la vinaigrette sur le riz chaud et remuez délicatement avec un mouvement de pliage pour ne pas écraser les grains. Laissez refroidir à température ambiante.
  5. Coupez le saumon en petits dés ou en fines tranches.
  6. Coupez l’avocat en tranches ou en dés et arrosez d’un peu de citron pour éviter l’oxydation.
  7. Coupez le concombre en fines bâtonnets ou en demi-rondelles.
  8. Préparez la sauce en mélangeant la sauce soja avec un peu de miel ou de sésame si désiré.
  9. Assemblez les ingrédients dans des bols profonds et servez immédiatement.

Notes

Assurez-vous que le saumon est destiné à la consommation crue pour des raisons de sécurité alimentaire. Le riz doit être servi à température ambiante ou légèrement tiède, jamais bouillant. L’avocat doit être ajouté au dernier moment pour éviter qu’il ne brunit.

Nutrition

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