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Poêlée de Pommes de Terre Raclette Croustillante

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Une poêlée de pommes de terre croustillante et réconfortante, garnie d’oignons caramélisés, de lardons fumés et de fromage raclette fondu, prête en moins de 45 minutes.

Ingredients

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  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme (type Bintje ou Ratte)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 oignons rouges moyens, émincés finement
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 200–300 g de fromage raclette, râpé ou en tranches fines
  • 100 g de lardons fumés
  • 1 bouquet de ciboulette fraîche, ciselé

Instructions

  1. Lavez et coupez les pommes de terre en dés réguliers sans les éplucher.
  2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres (environ 20 minutes).
  3. Ajoutez les oignons émincés dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondants (environ 10 minutes).
  4. Ajoutez l’ail haché et les lardons fumés. Faites cuire pendant 2 minutes jusqu’à ce que l’ail soit parfumé et les lardons croustillants.
  5. Baissez le feu au minimum. Ajoutez le fromage raclette et remuez doucement jusqu’à ce qu’il soit fondu et crémeux.
  6. Retirez du feu, ajoutez le beurre et la ciboulette ciselée. Mélangez bien et servez chaud.

Notes

Pour éviter que le fromage ne brûle, ajoutez-le à la toute fin de la cuisson et baissez le feu au minimum. Râpez le fromage vous-même pour une fonte plus lisse. Si vous ne trouvez pas de fromage raclette, le Gruyère ou l’Emmental sont d’excellentes alternatives.

Nutrition

Keywords: raclette, pommes de terre, poêlée, fromage, réconfort, dîner hivernal, croustillant, lardons

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