Croque Madame Crémeux : Le Meilleur Recette Facile
Un sandwich réconfortant et crémeux avec une béchamel fluide, du jambon de qualité, du fromage fondu et un œuf coulant, prêt en 20 minutes.
- Prep Time: 12 minutes
- Cook Time: 8 minutes
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Plat Principal
- Cuisine: Française
Ingredients
- Pain de mie blanc ou pain de campagne frais
- Jambon blanc de qualité (environ 2 tranches par personne)
- Fromage râpé (Emmental ou Gruyère)
- Beurre (demi-sel ou doux)
- Farine tout usage
- Lait entier
- Œufs frais (un par personne)
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Instructions
- Préparez la béchamel : faites fondre une noix de beurre à feu moyen, ajoutez une cuillère à soupe de farine et mélangez. Versez le lait petit à petit en fouettant jusqu’à épaississement. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
- Montez les sandwiches : beurrez une face de chaque tranche de pain. Sur la face non beurrée, placez le jambon et le fromage râpé. Fermez avec une autre tranche, face beurrée vers l’extérieur.
- Faites dorer à la poêle : dans une poêle chaude avec du beurre, faites cuire les sandwiches 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Ajoutez l’œuf : sur la dernière minute de cuisson, cassez un œuf sur chaque sandwich. Laissez cuire jusqu’à ce que le blanc soit figé mais le jaune liquide.
- Gratinez au four : transférez sur une plaque, recouvrez du reste de béchamel et de fromage. Enfournez sous le gril 2-3 minutes jusqu’à ce que le fromage bulle.
Notes
La qualité du fromage est primordiale pour une fonte homogène. Ne pas cuire l’œuf trop longtemps pour garder le jaune coulant. La béchamel doit napper la cuillère sans être trop épaisse.
Nutrition
- Serving Size: 1 sandwich avec œuf
- Calories: 450
- Sugar: 3
- Sodium: 800
- Fat: 28
- Saturated Fat: 14
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 22
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