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Cuisses de poulet croustillantes au beurre d’ail à la friteuse à air

cuisses de poulet croustillantes friteuse à air - featured image
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Des cuisses de poulet incroyablement croustillantes et juteuses, nappées d’un beurre d’ail parfumé, prêtes en moins de 30 minutes grâce à la friteuse à air. Une recette simple et rapide qui impressionne à chaque fois.

Ingredients

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  • 4 cuisses de poulet avec peau et os (environ 800 g / 1.75 lb)
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé (45 g / 3 tbsp)
  • 4 gousses d’ail, émincées finement
  • 1 cuillère à café de thym séché (1 tsp)
  • 1/2 cuillère à café de sel (0.5 tsp)
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu (0.25 tsp)
  • 1/4 cuillère à café de paprika fumé (optionnel) (0.25 tsp)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (1 tbsp)

Instructions

  1. Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’humidité.
  2. Dans un petit bol, mélangez le sel, le poivre et le paprika fumé (si utilisé). Saupoudrez ce mélange sur les deux faces des cuisses et massez doucement.
  3. Préchauffez la friteuse à air à 200°C (400°F) pendant 3 minutes.
  4. Dans un petit bol, faites fondre le beurre au micro-ondes (20 secondes). Ajoutez l’ail émincé et le thym, puis mélangez bien.
  5. Badigeonnez chaque cuisse d’une fine couche de beurre d’ail à l’aide d’un pinceau de cuisine. Réservez le reste du beurre.
  6. Placez les cuisses dans le panier de la friteuse en une seule couche, peau vers le bas. Ne les superposez pas.
  7. Faites cuire à 200°C (400°F) pendant 12 minutes sans les déranger.
  8. Retournez les cuisses à l’aide de pinces et badigeonnez le reste du beurre d’ail sur la peau.
  9. Faites cuire encore 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante et que la température interne atteigne au moins 75°C (165°F).
  10. Sortez les cuisses de la friteuse et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Le séchage de la peau est crucial pour le croustillant. Ne surchargez pas le panier de la friteuse. Badigeonnez le beurre d’ail à mi-cuisson pour éviter que l’ail ne brûle. Pour une peau encore plus croustillante, augmentez la température à 220°C (425°F) pendant les 2 dernières minutes.

Nutrition

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