Print

Cupcakes Black Velvet d’Halloween : Recette facile au glaçage orange

cupcakes black velvet halloween - featured image
Print Recipe

Des cupcakes Black Velvet d’Halloween incroyablement moelleux et fondants, avec un glaçage à l’orange acidulé qui équilibre parfaitement la richesse du cacao noir. Une recette rapide et facile qui impressionnera vos invités sans vous prendre la tête.

Ingredients

Scale
  • 240 g (2 tasses) de farine tout usage
  • 60 g (½ tasse) de cacao en poudre noir non sucré
  • 200 g (1 tasse) de sucre granulé
  • 240 ml (1 tasse) de babeurre
  • 120 ml (½ tasse) d’huile végétale (pépins de raisin ou tournesol)
  • 2 gros œufs à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 à 2 cuillères à café de colorant alimentaire noir en gel
  • 225 g (1 tasse) de beurre non salé ramolli
  • 480 g (4 tasses) de sucre glace tamisé
  • 2 cuillères à soupe de zeste d’orange finement râpé
  • 3 à 4 cuillères à soupe de jus d’orange frais
  • ½ cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Colorant alimentaire orange en gel (optionnel)
  • Éclats de chocolat noir (optionnel)
  • Toppers d’Halloween (optionnel)
  • Paillettes comestibles noires ou orange (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Placez les caissettes dans un moule à cupcakes de 12 cavités.
  2. Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre noir, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez bien avec un fouet.
  3. Dans un autre bol, fouettez ensemble le sucre, l’huile végétale et les œufs jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux. Ajoutez l’extrait de vanille et le babeurre. Incorporez le colorant alimentaire noir en gel.
  4. Versez les ingrédients secs dans le mélange humide. Mélangez délicatement à la spatule ou au fouet, juste jusqu’à ce que la farine soit incorporée. Ne mélangez pas trop.
  5. À l’aide d’une cuillère à glace ou de deux cuillères, remplissez chaque caissette aux deux tiers environ.
  6. Enfournez pour 18 à 22 minutes. Insérez un cure-dent au centre d’un cupcake, il doit en ressortir propre ou avec quelques miettes humides. Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez sur une grille de refroidissement. Laissez refroidir complètement avant de glacer.
  7. Pendant que les cupcakes refroidissent, préparez le glaçage. Dans un grand bol, battez le beurre ramolli au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit crémeux et pâle (environ 2 minutes). Ajoutez le sucre glace tamisé, une tasse à la fois, en battant à basse vitesse. Ajoutez le zeste d’orange, le jus d’orange frais, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Augmentez la vitesse à moyenne-élevée et battez pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le glaçage soit léger, aéré et bien li…
  8. Une fois les cupcakes complètement refroidis, remplissez une poche à douille munie d’une douille cannelée avec le glaçage. Commencez par le centre et tournez en spirale vers l’extérieur, puis remontez légèrement pour créer un pic. Ou étalez le glaçage au couteau pour un look plus rustique. Saupoudrez d’éclats de chocolat noir ou décorez avec des toppers d’Halloween.

Notes

Le babeurre est l’ingrédient magique pour des cupcakes ultra-moelleux. Si vous n’en avez pas, ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron dans du lait et laissez reposer 5 minutes. Le colorant alimentaire noir en gel est plus concentré que le liquide, commencez par une cuillère à café et ajustez. Ne surcuisez pas les cupcakes, ils continuent de cuire légèrement après être sortis du four. Le glaçage ne doit pas être trop liquide, ajoutez du sucre glace si nécessaire. Les cupcakes non glacés se conservent 2-3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Une fois glacés, conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Les cupcakes non glacés peuvent être congelés jusqu’à 3 mois.

Nutrition

Keywords: cupcakes Halloween, Black Velvet, glaçage orange, recette facile, cupcakes au cacao, Halloween, dessert

Find it online: https://douceursdujour.com/cupcakes-black-velvet-dhalloween-recette-facile-au-gla-c-age-orange/