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Déjeuner au Saumon Fumé : 5 Idées de Plateaux Festifs

plateau de saumon fumé - featured image
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Un plateau de petit-déjeuner festif et élégant au saumon fumé, prêt en moins de 15 minutes. Idéal pour les matins de Noël ou les invités imprévus, ce repas léger combine saumon onctueux, crème fraîche et croûtons dorés.

Ingredients

  • Saumon fumé de qualité (privilégier le fumage à chaud)
  • Crème fraîche épaisse ou crème double (30% MG)
  • Fromage frais type Philadelphia ou St Môret
  • Pain brioché ou bagels
  • Aneth frais
  • Citron jaune
  • Cornichons ou câpres
  • Oignons nouveaux
  • Oeufs durs
  • Olives vertes ou noires
  • Poivre

Instructions

  1. Faites bouillir de l’eau, plongez les œufs et laissez cuire 9 minutes. Refroidissez-les immédiatement dans l’eau glacée, écalez-les et coupez-les en quartiers.
  2. Ciselez finement l’aneth et les oignons nouveaux. Réservez dans un petit bol.
  3. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le fromage frais, un filet de jus de citron et une pincée de poivre jusqu’à obtenir une texture lisse.
  4. Coupez la brioche ou les bagels en tranches et toastez-les légèrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés mais encore souples.
  5. Disposez les toasts sur un grand plateau de service.
  6. Tartinez une fine couche de la sauce crémeuse sur chaque toast.
  7. Posez délicatement une tranche de saumon fumé sur chaque toast en la pliant légèrement pour donner du volume.
  8. Saupoudrez d’aneth haché, ajoutez des quartiers d’œuf, des olives et des cornichons sur le côté. Servez immédiatement avec des tranches de citron.

Notes

Assurez-vous que tous les ingrédients soient bien froids avant de dresser le plateau pour maintenir la fraîcheur du saumon. Ne réchauffez jamais le saumon fumé. La sauce et les œufs peuvent être préparés à l’avance, mais assemblez le plateau juste avant de servir pour que le pain reste croustillant.

Nutrition

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