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Délicieuses Pâtes Poulet Champignons Crémeuses : Le Meilleur Dîner Rapide

pâtes poulet champignons crémeuses - featured image
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Une recette rapide et réconfortante de pâtes au poulet et aux champignons dans une sauce crémeuse, prête en moins de 25 minutes avec des ingrédients simples.

Ingredients

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  • 400g de pâtes longues (spaghetti ou fettuccine)
  • 500g de blancs de poulet
  • 300g de champignons de Paris
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignon jaune moyen
  • 50g de parmesan râpé
  • 30g de beurre demi-sel
  • Herbes fraîches (persil ou ciboulette)
  • Sel, poivre noir et muscade
  • Huile d’olive

Instructions

  1. Coupez les blancs de poulet en dés de 2-3 cm, salez et poivrez. Émincez les champignons, hachez l’oignon et l’ail finement.
  2. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Cuisez les pâtes en réduisant le temps de cuisson d’une minute. Réservez un verre d’eau de cuisson avant d’égoutter.
  3. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif. Saisissez les dés de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur (8-10 min). Réservez le poulet.
  4. Dans la même poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les champignons et faites-les dorer à feu vif sans trop les remuer.
  5. Ajoutez l’ail haché en toute fin de cuisson (30 secondes) pour éviter qu’il ne brûle.
  6. Baissez le feu, remettez le poulet dans la poêle et versez la crème fraîche. Laissez mijoter 2-3 minutes pour épaissir la sauce.
  7. Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec le parmesan râpé. Versez un peu d’eau de cuisson si nécessaire et mélangez vigoureusement pour lier la sauce.
  8. Éteignez le feu, ajoutez les herbes fraîches ciselées et servez immédiatement.

Notes

Ne surcuisez pas la sauce à la crème pour éviter qu’elle ne caille. Utilisez l’eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce et obtenir une texture onctueuse. Les champignons doivent dorer à feu vif pour développer leur saveur umami.

Nutrition

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