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Délicieux Butternut Farcie au Quinoa et Chèvre : Recette Rapide

butternut farci au quinoa et chèvre - featured image
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Une recette réconfortante et rapide de courge butternut farcie au quinoa, chèvre frais et noix de Grenoble, parfaite pour l’automne.

Ingredients

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  • 1 courge butternut (1 à 1,5 kg)
  • 150g de quinoa blanc ou tricolore
  • 150g de fromage de chèvre frais
  • 1 oignon jaune moyen
  • 2 gousses d’ail frais
  • Huile d’olive vierge extra
  • Noix de Grenoble
  • Sauge fraîche
  • Thym frais
  • Sel marin
  • Poivre noir
  • Cannelle (une pincée)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
  2. Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur. Creusez la chair en gardant environ 1 cm d’épaisseur sur les bords. Placez les coques à l’envers sur une plaque de cuisson.
  3. Enfournez les coques vides pendant 20 minutes pour les attendrir.
  4. Pendant ce temps, faites cuire le quinoa dans de l’eau salée selon les instructions du paquet (environ 15 min) et égouttez-le. Rincez-le abondamment au préalable.
  5. Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  6. Ajoutez la chair de courge hachée réservée et faites-la revenir 5 minutes pour évaporer l’excès d’eau.
  7. Mélangez le quinoa cuit, la courge rôtie, les noix concassées, le chèvre émietté et les herbes (sauge et thym). Assaisonnez avec sel, poivre et la pincée de cannelle.
  8. Sortez les coques de courge du four. Remplissez-les généreusement avec le mélange.
  9. Remettez au four pour 25 minutes, jusqu’à ce que la farce soit dorée et la courge fondante.
  10. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Assurez-vous de bien rincer le quinoa pour enlever l’amertume. Si la courge est trop dure à couper, chauffez-la 30 secondes au micro-ondes. Pour une texture plus crémeuse, ajoutez une cuillère à café de beurre dans la farce. Le plat se conserve 3 jours au réfrigérateur ou peut être congelé (farce seule) jusqu’à un mois.

Nutrition

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