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Délicieux Tiramisu Matcha et Chocolat Blanc : La Recette Facile

tiramisu matcha et chocolat blanc - featured image
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Une version moderne et créative du tiramisu classique, fusionnant l’herbacé du matcha de qualité ceremony grade avec la douceur du chocolat blanc. Ce dessert sans cuisson offre une texture aérienne et un équilibre des saveurs unique.

Ingredients

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  • 250g de mascarpone bien frais
  • 20cl de crème liquide entière (30% ou plus)
  • 50g de sucre glace
  • 1 c.à.c d’extrait de vanille
  • 2 c.à.s de poudre de matcha de qualité ceremony grade
  • 50ml de lait chaud
  • 1 c.à.s de miel ou sirop d’agave (optionnel)
  • 1 paquet de biscuits cuillères
  • 100g de chocolat blanc de couverture (pâtissier)
  • Copeaux de chocolat blanc pour la décoration
  • Poudre de matcha pour saupoudrer

Instructions

  1. Dans un petit bol, versez la poudre de matcha et ajoutez le lait chaud petit à petit. Fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux. Laissez tiédir.
  2. Dans un saladier, battez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Ajoutez la pâte à matcha tiédie et mélangez délicatement.
  3. Dans un autre saladier bien froid, fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Incorporez-la à la crème au mascarpone matcha en utilisant une spatule avec des mouvements amples de bas en haut pour garder le volume.
  4. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes. Mélangez bien pour qu’il soit lisse et laissez-le tiédir légèrement.
  5. Trempez rapidement les biscuits cuillères dans du café fort froid ou du lait (une seconde de chaque côté).
  6. Dans votre plat, étalez une couche de biscuits, puis une couche de crème matcha, et enfin une couche de chocolat blanc fondu. Répétez l’opération et terminez par la crème matcha.
  7. Enveloppez le plat dans du film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
  8. Avant de servir, saupoudrez d’un peu de poudre de matcha et ajoutez des copeaux de chocolat blanc.

Notes

Assurez-vous que le mascarpone est à température ambiante pour faciliter le battage. Tamisez toujours la poudre de matcha pour éviter les grumeaux. Ne trempez pas les biscuits trop longtemps pour éviter qu’ils ne se défont. Le chocolat blanc doit être tiède, pas bouillant, pour ne pas cuire la crème. Pour une version plus légère, remplacez une partie du mascarpone par du fromage blanc.

Nutrition

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