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Faciles Boulettes de Riz au Saumon pour Lunch Préscolaire

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Des boulettes de riz au saumon rapides et faciles, parfaites pour les lunchs préscolaires. Une recette approuvée par les enfants, idéale pour les soirs de semaine pressés.

Ingredients

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  • 2 tasses de riz cuit (environ 180 g de riz cru)
  • 1 boîte de saumon (170–200 g), égoutté et émietté
  • 1 œuf, légèrement battu
  • 1/4 tasse de chapelure (ou panko)
  • 2 oignons verts, finement hachés
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja (ou tamari pour sans gluten)
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame (optionnelle)
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre (ou 1 cuillère à café de gingembre frais râpé)
  • Sel et poivre, au goût
  • 1/4 tasse de chapelure supplémentaire (pour enrober)
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale (canola, tournesol ou avocat)

Instructions

  1. Préparez les ingrédients : Sortez le riz cuit du réfrigérateur et laissez-le tempérer 5 minutes. Égouttez bien le saumon et émiettez-le dans un bol. Hachez finement les oignons verts. Battez l’œuf dans un petit bol.
  2. Mélangez la base : Dans un grand bol, combinez le riz, le saumon émietté, l’œuf battu, 1/4 tasse de chapelure, les oignons verts, la sauce soja, l’huile de sésame (si utilisée), le gingembre, le sel et le poivre. Mélangez délicatement avec une fourchette ou une spatule jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
  3. Façonnez les boulettes : Versez la chapelure supplémentaire (1/4 tasse) dans une assiette creuse. Avec vos mains légèrement humides, prenez environ 2 cuillères à soupe du mélange et formez une boule de la taille d’une grosse noix. Roulez-la dans la chapelure pour l’enrober uniformément. Déposez-la sur une assiette ou une plaque. Répétez jusqu’à épuisement du mélange (environ 12 à 15 boulettes).
  4. Chauffez la poêle : Mettez la poêle antiadhésive sur feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile végétale. Laissez chauffer 1 à 2 minutes.
  5. Cuisez les boulettes : Déposez délicatement les boulettes dans la poêle chaude, sans les tasser. Cuisez en plusieurs lots si nécessaire. Laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
  6. Égouttez et refroidissez : Une fois cuites, transférez les boulettes sur une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Laissez-les refroidir 5 minutes avant de les manipuler.
  7. Vérifiez la cuisson : Coupez une boulette en deux pour vérifier. L’intérieur doit être chaud et bien cuit.

Notes

Utilisez du riz de la veille pour une meilleure texture. Ne surchargez pas la poêle pour éviter une cuisson à la vapeur. Laissez les boulettes refroidir complètement avant de les mettre dans la boîte à lunch pour éviter la condensation.

Nutrition

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