Print

Flatbread Figue-Chèvre-Miel : Recette Facile et Irrésistible

flatbread figue-chèvre-miel - featured image
Print Recipe

Un flatbread croustillant garni de figues caramélisées, de fromage de chèvre fondant et d’un filet de miel. Une recette rapide et facile, parfaite pour un apéritif ou un dîner léger.

Ingredients

Scale
  • 250 g de farine de blé (T55 ou T65) (environ 2 tasses)
  • 1 sachet de levure de boulanger sèche (ou 15 g de levure fraîche) (environ 2 1/4 cuillères à café)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 150 ml d’eau tiède (environ 2/3 tasse)
  • 4 à 6 figues fraîches (ou 8 à 10 figues sèches réhydratées)
  • 150 g de fromage de chèvre frais (environ 5 oz)
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • Quelques branches de romarin frais (ou 1 cuillère à café de romarin séché)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 30 g de noix ou de noisettes concassées (facultatif) (environ 1/4 tasse)
  • Quelques feuilles de roquette (facultatif)
  • Un filet de vinaigre balsamique réduit (facultatif)

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure sèche et le sel. Ajoutez l’huile d’olive et l’eau tiède. Pétrissez à la main ou au robot pendant 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez reposer 30 minutes dans un endroit tiède.
  2. Pendant ce temps, lavez les figues fraîches et coupez-les en quartiers. Si vous utilisez des figues sèches, réhydratez-les dans de l’eau tiède pendant 10 minutes, puis coupez-les en petits dés.
  3. Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).
  4. Farinez légèrement votre plan de travail. Dégazez la pâte avec le poing, puis étalez-la au rouleau en un rectangle ou un ovale d’environ 1 cm d’épaisseur. Déposez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  5. Badigeonnez la pâte d’huile d’olive. Émiettez le fromage de chèvre sur toute la surface, en laissant un petit bord. Disposez les quartiers de figues par-dessus. Salez légèrement et ajoutez quelques brins de romarin.
  6. Enfournez et faites cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante sur les bords et que le fromage commence à fondre.
  7. Sortez le flatbread du four. Arrosez-le généreusement de miel. Ajoutez un tour de poivre noir. Si désiré, parsemez de noix concassées et de quelques feuilles de roquette.
  8. Laissez tiédir 2 à 3 minutes avant de couper. Servez tiède ou à température ambiante.

Notes

Ne mettez pas le miel avant la cuisson, il brûlerait. Ajoutez-le toujours après la cuisson. Pour un résultat plus croustillant, utilisez une pierre à pizza préchauffée. La pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.

Nutrition

Keywords: flatbread, figue, chèvre, miel, recette facile, apéritif, dîner rapide, sucré-salé

Find it online: https://douceursdujour.com/flatbread-figue-ch-e-vre-miel-recette-facile-et-irr-e-sistible/