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Fondant Gratin Courge Butternut Gruyère

gratin courge butternut gruyere - featured image
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Un gratin de courge butternut crémeux et réconfortant, relevé par du Gruyère fondu et une touche de moutarde, prêt en moins de 10 minutes de préparation active.

Ingredients

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  • 1 kg de courge butternut
  • 200 ml de crème liquide entière (30%)
  • 1 oignon jaune moyen, haché fin
  • 2 gousses d’ail, pressées ou hachées
  • 150 g de Gruyère râpé frais
  • 50 g de Parmesan râpé frais
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • Une pincée de noix de muscade
  • Sel et poivre noir au goût
  • 20 g de beurre

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
  2. Coupez la courge butternut en tranches fines d’environ 0,5 cm (ou utilisez des dés pré-coupés).
  3. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l’oignon et faites suer à feu moyen pendant 3-4 minutes jusqu’à translucidité. Ajoutez l’ail pour les 30 dernières secondes.
  4. Beurrez un plat à gratin (20×30 cm). Disposez les tranches de courge en chevauchement léger.
  5. Dans un bol, mélangez la crème, le Gruyère, le Parmesan, la moutarde, la muscade, le sel et le poivre pour former une sauce épaisse mais liquide.
  6. Versez la sauce uniformément sur les tranches de courge.
  7. Enfournez pour 15-20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bulleux et doré. Si cela brunit trop vite, couvrez d’aluminium.
  8. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour permettre à la sauce de s’épaissir.

Notes

Pour une texture optimale, râpez le fromage vous-même plutôt que d’utiliser du fromage en sachet. La moutarde agit comme un émulsifiant naturel. Si vous utilisez de la courge pré-coupée, la préparation sera encore plus rapide. Ne congèle pas ce plat car la texture peut devenir granuleuse.

Nutrition

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