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Fondants Brownies Toile d’Araignée au Chocolat Blanc

brownies toile daraignée chocolat blanc - featured image
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Des brownies fondants au chocolat noir avec une décoration visuelle de toile d’araignée en chocolat blanc, prêts en moins de 5 minutes de préparation active.

Ingredients

Scale
  • 150g de chocolat noir (au moins 50% de cacao)
  • 150g de beurre doux
  • 150g de sucre en poudre
  • 3 œufs moyens
  • 80g de farine tout usage
  • 1 pincée de sel
  • 100g de chocolat blanc
  • 1 cuillère à soupe de crème liquide épaisse
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (therme 6) et sortez les œufs du frigo pour qu’ils soient à température ambiante.
  2. Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 20 secondes en mélangeant bien. Laissez tiédir.
  3. Dans un saladier, fouettez vigoureusement les œufs avec le sucre et le sel pendant 1 minute jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  4. Versez le mélange chocolat/beurre dans le mélange œufs/sucre et incorporez doucement avec une spatule.
  5. Ajoutez la farine tamisée et mélangez juste assez pour éliminer les traces blanches.
  6. Faites fondre le chocolat blanc avec la crème liquide et la vanille pour obtenir une pâte coulante.
  7. Versez la pâte brune dans un moule beurré ou tapissé de papier cuisson (20×20 cm) et lissez la surface.
  8. Tracez des lignes parallèles avec le chocolat blanc dans un sens, puis dans l’autre sens pour créer une grille.
  9. Utilisez un cure-dent pour dessiner des diagonales à travers la grille, créant ainsi l’effet toile d’araignée.
  10. Enfournez pour 25 à 30 minutes. La surface doit être craquelée mais le centre encore un peu mou.
  11. Laissez refroidir complètement dans le moule avant de découper (au moins 1 heure).

Notes

Ne pas trop cuire pour garder le côté fondant. Laissez refroidir complètement avant de découper pour éviter que le brownie ne s’effrite. Le chocolat blanc doit être fluide pour faciliter le tracé.

Nutrition

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