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Gâteau Bento Arc-en-Ciel Crème Fouettée : Recette Facile

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Un gâteau arc-en-ciel individuel, moelleux et léger, parfait pour les lunchboxes. Rapide à préparer avec des ingrédients simples, il fait sensation à l’ouverture de la boîte.

Ingredients

Scale
  • 150 g de farine tout usage (T45 ou T55)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 œufs (à température ambiante)
  • 80 g de beurre doux (fondu et refroidi)
  • 60 ml de lait entier
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • Colorants alimentaires (gels ou poudres, au choix)
  • 200 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum, bien froide)
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace (tamisé)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel pour la crème)
  • Décorations arc-en-ciel (vermicelles colorés, perles en sucre, etc.)

Instructions

  1. Préparez la pâte de base : Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 2 minutes au batteur électrique). Ajoutez le beurre fondu refroidi, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez doucement.
  2. Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure et le sel. Incorporez ce mélange sec à la préparation liquide en deux fois, en mélangeant juste assez pour obtenir une pâte lisse. Ne travaillez pas trop la pâte.
  3. Divisez et colorez la pâte : Divisez la pâte dans 4 ou 5 bols (selon le nombre de couleurs souhaité). Ajoutez quelques gouttes de colorant dans chaque bol et mélangez bien jusqu’à obtenir une teinte uniforme. Commencez par une petite quantité de colorant.
  4. Cuisez le gâteau : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à cake de 20 cm ou tapissez-le de papier sulfurisé. Versez la pâte colorée en couches (par exemple, rose en bas, puis jaune, vert et bleu en haut). Lissez chaque couche légèrement avant d’ajouter la suivante. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent (il doit ressortir propre). Laissez refroidir complètement dans le moule.
  5. Préparez la crème fouettée : Pendant que le gâteau refroidit, versez la crème liquide bien froide dans un bol froid (placez le bol au congélateur 10 minutes avant). Fouettez à vitesse moyenne jusqu’à épaississement. Ajoutez le sucre glace tamisé et l’extrait de vanille, puis continuez à fouetter jusqu’à obtenir des pics fermes. Ne fouettez pas trop.
  6. Montez le gâteau bento : Une fois le gâteau complètement refroidi, coupez-le en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Utilisez un emporte-pièce rond ou carré pour découper des formes adaptées à votre boîte à lunch. Sur chaque tranche, déposez une généreuse cuillerée de crème fouettée à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère. Superposez deux ou trois tranches pour créer un petit gâteau individuel. Terminez par une rosace de crème sur le dessus.
  7. Décorez et placez dans la lunchbox : Saupoudrez de vermicelles colorés ou de petites perles en sucre. Placez délicatement le gâteau dans la boîte à lunch. Pour éviter qu’il ne bouge pendant le transport, calez-le avec des fruits frais ou une serviette en papier pliée.

Notes

Pour des couleurs naturelles, utilisez du jus de betterave (rose), du curcuma (jaune), de la spiruline (bleu/vert) ou de la poudre de matcha (vert). Les couleurs seront plus douces. Pour une crème fouettée stable, ajoutez une pincée de gélatine en poudre réhydratée ou une cuillère à soupe de lait en poudre au sucre glace. Ne coupez jamais un gâteau chaud – laissez-le refroidir complètement.

Nutrition

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