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Gâteau Triple Chocolat : 3 étapes pour un résultat parfait

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Un gâteau au chocolat fondant et riche, préparé en moins de 20 minutes avec des ingrédients de base. Il combine chocolat noir, au lait et blanc pour une texture onctueuse et un goût profond.

Ingredients

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  • 200g de chocolat noir (70% de cacao)
  • 100g de chocolat au lait
  • 50g de chocolat blanc (optionnel)
  • 150g de beurre demi-sel
  • 100g de sucre glace
  • 3 gros œufs
  • 50g de farine
  • 20g de poudre de cacao
  • Une pincée de sel

Instructions

  1. Coupez le chocolat noir, au lait et blanc en morceaux. Placez-les dans un bol avec le beurre coupé en dés. Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes par pulses de 30 secondes en mélangeant bien entre chaque jusqu’à obtenir un mélange lisse et soyeux. Laissez tiédir légèrement.
  2. Dans un autre grand bol, fouettez les 3 œufs avec le sucre glace et la pincée de sel. Ne battez pas trop, juste jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement pâle.
  3. Versez le mélange chocolat-beurre tiédi dans le bol aux œufs. Mélangez délicatement avec une spatule en silicone pour intégrer les deux sans incorporer trop d’air.
  4. Tamisez la farine et la poudre de cacao directement dans le bol. Incorporez-les doucement avec la spatule, en faisant des mouvements de bas en haut. Arrêtez-vous dès qu’il n’y a plus de traces de farine.
  5. Versez la pâte dans un moule de 20-22 cm beurré et fariné. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (Th. 6) pendant 35 à 40 minutes. Le gâteau est prêt quand les bords se détachent et que la surface est craquelée mais le centre reste un peu mou. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.

Notes

Assurez-vous que les œufs soient à température ambiante pour éviter que le chocolat ne fige. Ne surmélangez pas la pâte pour éviter une texture caoutchouteuse. Le gâteau se mange tiède pour une texture optimale. Il se conserve 2-3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.

Nutrition

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