Print

Gâteau Velours Orange Halloween

gâteau velours orange halloween - featured image
Print Recipe

Un gâteau d’Halloween doux, velouté et humide, évitant la texture sèche traditionnelle. Il met en valeur le beurre noisette et le yaourt grec pour une saveur d’orange authentique et une texture fondante.

Ingredients

Scale
  • 250 g de farine tout usage (T55 recommandée)
  • 200 g de sucre en poudre
  • 150 g de beurre non salé (fondu ou noisette)
  • 3 grands œufs à température ambiante
  • 125 g de yaourt grec nature
  • 120 ml de lait entier
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Zestes de 2 grosses oranges bio
  • 60 ml de jus d’orange frais pressé
  • Quelques gouttes de colorant alimentaire orange
  • 100 g de fromage frais (cream cheese) ramolli (pour le glaçage)
  • 50 g de beurre ramolli (pour le glaçage)
  • 150 g de sucre glace (pour le glaçage)
  • 1 cuillère à soupe de jus d’orange (pour le glaçage)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 175°C (350°F). Beurrez et farinez un moule rond de 20-22 cm.
  2. Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez le sucre et mélangez au fouet.
  3. Dans un autre bol, fouettez les œufs, le yaourt grec, le lait, la vanille et le jus d’orange. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  4. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Mélangez doucement avec une spatule jusqu’à ce que la farine disparaisse. Ne surmélangez pas.
  5. Incorporez les zestes d’orange râpés et ajoutez quelques gouttes de colorant orange si désiré.
  6. Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 30 à 35 minutes. Le gâteau est cuit quand un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
  7. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez et placez sur une grille pour refroidissement complet.
  8. Pour le glaçage (optionnel) : Mélangez le fromage frais, le beurre ramolli, le sucre glace et le jus d’orange jusqu’à consistance lisse. Appliquez sur le gâteau froid.

Notes

Assurez-vous que les œufs et le yaourt soient à température ambiante pour une meilleure émulsion. N’utilisez pas de zestes en poudre. Évitez de surmélanger la pâte pour ne pas rendre le gâteau caoutchouteux. Le beurre noisette ajoute une profondeur de saveur supérieure.

Nutrition

Keywords: gâteau orange, recette halloween, gâteau velours, yaourt grec, beurre noisette, dessert automne, gâteau humide

Find it online: https://douceursdujour.com/g-a-teau-velours-orange-halloween-1-recette-cr-e-meuse-parfaite/