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Gratin de Courge Butternut : 5 étapes faciles

gratin de courge butternut - featured image
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Un gratin de courge butternut réconfortant avec une texture fondante et une croûte dorée croustillante, préparé avec une technique de cuisson à la vapeur pour un résultat optimal.

Ingredients

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  • 2 kg de courge butternut
  • 200 ml de crème liquide entière (35% MG)
  • 100 ml de lait entier
  • 2 échalotes ciselées
  • 2 gousses d’ail
  • 100 g de fromage râpé (Gruyère ou Comté)
  • 50 g de chapelure (optionnel : panko)
  • Noix de muscade râpée
  • Sel et poivre noir
  • Beurre pour graisser le plat et faire revenir les échalotes

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
  2. Pelez la courge butternut et coupez-la en dés de 2-3 cm de taille uniforme.
  3. Cuisez les dés de courge à la vapeur pendant 10-12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres (ou rôtissez-les 20 min à 180°C avec de l’huile d’olive pour plus de goût).
  4. Faites fondre du beurre dans une poêle et surez les échalotes ciselées à feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez l’ail la dernière minute.
  5. Dans un bol, mélangez la crème, le lait, la muscade râpée, le sel et le poivre. La sauce doit être légèrement salée.
  6. Dans un plat à gratin, étalez la moitié de la courge, versez la moitié de la sauce, ajoutez les échalotes, puis le reste de courge et de sauce.
  7. Saupoudrez de fromage râpé et mélangez la chapelure avec un peu de beurre fondu pour saupoudrer le dessus.
  8. Enfournez pour 15-20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
  9. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Vous pouvez préparer la courge la veille. Pour une version sans gluten, utilisez de la chapelure sans gluten ou des amandes broyées. Pour une version végane, remplacez la crème et le fromage par des alternatives végétales. La muscade est essentielle pour le goût.

Nutrition

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