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Gratin de Courge Spaghetti Crémeux

gratin de courge spaghetti - featured image
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Un plat réconfortant et facile à préparer, combinant la texture unique de la courge spaghetti avec une sauce crémeuse au fromage et du parmesan gratiné.

Ingredients

Scale
  • 400 à 500 grammes de chair de courge spaghetti cuite et effilochée
  • 20 cl de crème épaisse ou crème liquide
  • 50 grammes de parmesan râpé
  • 100 grammes de mozzarella râpée ou en dés
  • 1 à 2 gousses d’ail hachées finement
  • Une noisette de beurre
  • Sel et poivre au goût
  • Une petite poignée d’herbes de Provence ou de thym (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Utilisez une fourchette pour détacher la chair de la courge spaghetti cuite en longs filaments et mettez-les dans un grand bol.
  3. Dans une petite casserole, faites fondre la noisette de beurre à feu doux. Ajoutez l’ail haché et laissez parfumer pendant 1 minute sans le faire brunir.
  4. Versez la crème épaisse dans la casserole, mélangez bien et laissez chauffer doucement jusqu’à ce que ça frémisse. Retirez du feu.
  5. Ajoutez la moitié du parmesan râpé dans la crème, mélangez pour qu’il fonde. Salez et poivrez généreusement. Ajoutez les herbes si utilisé.
  6. Dans un plat à gratin, versez la moitié des filaments de courge, puis nappez avec la moitié de la sauce crémeuse. Répétez avec le reste de courge et de sauce.
  7. Saupoudrez le reste de parmesan sur le dessus et ajoutez la mozzarella.
  8. Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et la sauce bouillonnante.
  9. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Assurez-vous d’égoutter la courge spaghetti après la cuisson pour éviter un gratin trop liquide. Si le dessus brunit trop vite, couvrez d’aluminium. La recette est naturellement sans gluten si le parmesan n’a pas d’anti-agglomérants à base de blé.

Nutrition

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