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Gratin de Pâtes Jambon-Epinards : Recette Crémeuse et Facile

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Un gratin de pâtes réconfortant, crémeux et facile à préparer, combinant des pennes al dente, une sauce béchamel onctueuse, du jambon et des épinards, le tout gratiné avec du gruyère et du parmesan.

Ingredients

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  • 400g de pâtes (pennes rigate ou fusillis)
  • 300g de jambon blanc ou fumé, coupé en lardons ou dés
  • 200g d’épinards (frais ou surgelés)
  • 50g de beurre demi-sel
  • 50g de farine tout usage
  • 750ml de lait entier
  • 200g de gruyère râpé
  • 50g de parmesan râpé
  • Muscade (une pincée)
  • Sel et poivre noir

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F) et huilez légèrement un plat à gratin de 20×30 cm.
  2. Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition et cuisez les pâtes al dente (1 à 2 minutes de moins que le temps indiqué). Égouttez-les.
  3. Si vous utilisez des épinards frais, faites-les fondre dans une poêle avec un peu de beurre. Si surgelés, décongelez-les et pressez-les fermement pour retirer l’excès d’eau.
  4. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez avec un fouet pendant 1 minute pour former un roux blond.
  5. Versez le lait petit à petit tout en fouettant énergiquement. Continuez la cuisson 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
  6. Dans un grand saladier, mélangez les pâtes, les épinards, le jambon et la moitié du fromage râpé. Versez la béchamel et mélangez bien.
  7. Transvasez le mélange dans le plat à gratin. Parsemez du reste de gruyère et du parmesan.
  8. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

Notes

Assurez-vous de bien presser les épinards pour éviter un plat trop liquide. Ne surcuisez pas les pâtes à l’avance car elles continueront de cuire au four. Pour une version plus riche, ajoutez de la crème fraîche épaisse à la béchamel.

Nutrition

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