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Healthy Winter Bowl: Recette Quinoa-Poulet-Légumes Rôtis

Healthy Winter Bowl Quinoa-Poulet-Légumes Rôtis - featured image
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Un bol réconfortant et équilibré combinant du quinoa moelleux, du poulet juteux et des légumes racines rôtis, parfait pour les soirs d’hiver.

Ingredients

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  • 150g de quinoa blanc ou tricolore
  • 300ml d’eau ou de bouillon de légumes
  • 1 pincée de sel
  • 400g de blancs ou cuisses de poulet
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • Sel et poivre noir au goût
  • 2 patates douces moyennes, coupées en dés de 2 cm
  • 2 grandes carottes, coupées en rondelles ou bâtonnets
  • 1 oignon rouge moyen, coupé en gros morceaux
  • 1 petit bouquet de brocolis ou chou-fleur, coupé en fleurettes
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive pour les légumes
  • 2–3 branches de romarin frais

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
  2. Épluchez et coupez les patates douces, les carottes, l’oignon et le brocoli en morceaux uniformes.
  3. Dans un grand bol, mélangez les légumes avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel, le poivre et le romarin. Étalez-les sur une plaque de cuisson sans les entasser.
  4. Coupez le poulet en morceaux. Mélangez le reste d’huile d’olive avec l’ail en poudre, le paprika fumé, le sel et le poivre. Badigeonnez le poulet et placez-le sur la plaque parmi les légumes.
  5. Enfournez pour 25-30 minutes. Remuez les légumes à mi-cuisson. Le poulet doit atteindre 74°C.
  6. Pendant la cuisson, rincez le quinoa et faites-le cuire dans une casserole avec l’eau/bouillon et le sel pendant 15 minutes. Laissez reposer 5 minutes à couvert avant d’égrainer.
  7. Assemblez les bols avec le quinoa, les légumes rôtis et le poulet. Servez immédiatement.

Notes

Assurez-vous de bien rincer le quinoa pour enlever l’amertume. Ne surchargez pas la plaque de cuisson pour que les légumes caramélisent plutôt qu’ils ne bouillent. Le quinoa doit reposer 5 minutes après la cuisson pour une texture optimale.

Nutrition

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Find it online: https://douceursdujour.com/healthy-winter-bowl-recette-quinoa-poulet-l-e-gumes-r-o-tis/