Print

Lasagne Courge Chèvre : 3 Étapes Gourmandes

lasagne courge chèvre - featured image
Print Recipe

Une lasagne réconfortante et crémeuse à la courge butternut et au fromage de chèvre, idéale pour les soirées d’automne. Cette recette simple et fiable offre une texture onctueuse et des saveurs douces.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de courge butternut (ou potimarron)
  • 1 oignon jaune moyen, finement haché
  • 2 gousses d’ail, pressées
  • 40 g de beurre demi-sel (pour la courge)
  • 1 pincée de muscade râchée fraîche
  • Sel et poivre noir
  • 50 cl de lait entier (ou lait d’avoine pour version végétalienne)
  • 40 g de beurre (pour la béchame)
  • 40 g de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
  • 12 à 15 feuilles de lasagne (précuites ou sèches)
  • 250 g de fromage de chèvre frais
  • 50 g de parmesan râpé
  • Une poignée de basilic frais

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  2. Pelez la courge butternut et coupez la chair en dés de 2 cm.
  3. Étalez les dés de courge dans un plat allant au four, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
  4. Laissez refroidir légèrement, puis mixez la courge avec le beurre, l’ail, la muscade, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une purée lisse.
  5. Dans une casserole, faites fondre 40 g de beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez vigoureusement avec un fouet pendant 1 minute pour former un roux.
  6. Versez le lait froid petit à petit en fouettant sans cesse pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir 3 à 5 minutes hors du feu.
  7. Ajoutez la moutarde à l’ancienne dans la béchame et mélangez bien.
  8. Dans un plat à gratin beurré, étalez une fine couche de béchame au fond.
  9. Posez une couche de feuilles de lasagne, puis une couche de purée de courge, saupoudrez de chèvre frais émietté et ajoutez une couche de béchame.
  10. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchame sur le dessus.
  11. Saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
  12. Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et que la sauce bouillonne.
  13. Si le dessus brunit trop vite, couvrez d’aluminium pendant les 10 dernières minutes.
  14. Laissez reposer la lasagne 10 minutes avant de découper.
  15. Parsemez de basilic frais juste avant de servir.

Notes

Si vous utilisez des pâtes sèches, pré-cuisez-les 2 minutes de moins que le temps indiqué. Laissez toujours reposer la lasagne 10 minutes après la cuisson pour faciliter la découpe. La muscade râchée fraîche fait toute la différence. Pour une version végétalienne, remplacez le chèvre par de la crème de noix de cajou et le parmesan par de la levure maltée.

Nutrition

Keywords: lasagne courge chèvre, recette automne, plat réconfortant, courge butternut, fromage de chèvre, cuisine facile, dîner végétarien

Find it online: https://douceursdujour.com/lasagne-courge-ch-e-vre-3-e-tapes-gourmandes/