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Lasagnes Butternut Épinards : Recette Crémeuse et Facile

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Une recette de lasagnes végétarienne crémeuse et réconfortante, utilisant de la purée de courge butternut pour lier la sauce, idéale pour les soirs pressés.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de chair de courge butternut
  • 500 g d’épinards frais ou 300 g d’épinards surgelés
  • 8 à 10 feuilles de lasagnes (non pré-cuites ou pré-cuites)
  • Sauce béchamel (maison ou prête)
  • Fromage râpé : mélange de mozzarella et de parmesan
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Noix de muscade
  • Sel et poivre noir
  • Huile d’olive
  • Beurre (pour le plat)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F) et beurrez un grand plat à gratin (30×20 cm).
  2. Pelez la courge butternut, retirez les graines et coupez-la en dés. Rôtissez au four pendant 25-30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis mixez-la en purée lisse avec un peu de muscade et de sel.
  3. Si vous utilisez des épinards frais, faites-les revenir 2 minutes avec de l’huile d’olive et l’ail émincé. S’ils sont surgelés, décongelez-les et essorez-les très fortement.
  4. Mélangez la sauce béchamel avec la purée de courge butternut dans un grand bol pour créer une sauce orange onctueuse. Ajustez l’assaisonnement.
  5. Étalez une fine couche de sauce au fond du plat.
  6. Posez les feuilles de lasagnes (coupez-les si nécessaire).
  7. Répartissez une couche d’épinards, puis saupoudrez de fromage râpé.
  8. Répétez les couches : sauce courge, pâtes, épinards, fromage.
  9. Terminez par une couche de sauce courge et une généreuse quantité de fromage râpé et de copeaux de parmesan.
  10. Enfournez pour 20-25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Couvrez d’aluminium si le fromage brunit trop vite.
  11. Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour permettre aux couches de se fixer.

Notes

Assurez-vous d’essorer fortement les épinards pour éviter une texture aqueuse. La purée de courge doit être épaisse comme une crème. Si vous utilisez des feuilles pré-cuites, rincez-les rapidement à l’eau chaude. Pour réchauffer les restes, ajoutez un peu de lait ou d’eau et couvrez d’aluminium.

Nutrition

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