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Meilleur Banana Bread : Recette Ultra Moelleuse

meilleur banana bread ultra moelleux au chocolat noir - featured image
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Une recette de banana bread ultra moelleuse et humide, enrichie de pépites de chocolat noir. Simple à préparer avec des ingrédients de base, elle offre une texture parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Ingredients

Scale
  • 3 grandes bananes mûres (peau noire ou très tachetée)
  • 115g de beurre non salé (fondu, tiède)
  • 150g de sucre blond cassonade (ou sucre blanc)
  • 1 grand œuf (à température ambiante)
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 240g de farine tout usage
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 100–150g de chocolat noir (en pépites ou dés)
  • Optionnel : noix de pécan ou noisettes pour le croquant

Instructions

  1. Préchauffez le four à 175°C (350°F) et laissez-le chauffer pendant 10 minutes.
  2. Beurrez un moule à pain de 23×11 cm et linez-le avec du papier sulfurisé en laissant un débordement sur les côtés.
  3. Dans un grand bol, écrasez les bananes mûres avec une fourchette en laissant quelques petits morceaux.
  4. Ajoutez le beurre fondu tiède aux bananes et mélangez avec un fouet. Ajoutez le sucre, l’œuf et la vanille. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène, liquide et brillante.
  5. Dans un autre bol, tamisez la farine, le bicarbonate et le sel.
  6. Versez les ingrédients secs sur le mélange humide et mélangez doucement avec une spatule jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine. Ne surmélangez pas.
  7. Incorporez les pépites ou dés de chocolat noir, en réservant une poignée pour la décoration.
  8. Versez la pâte dans le moule, lissez le dessus et saupoudrez le reste du chocolat.
  9. Enfournez au centre du four pendant 55 à 65 minutes. Si le dessus brunit trop vite après 45 minutes, couvrez d’une feuille de papier aluminium.
  10. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre : il doit sortir propre ou avec quelques miettes humides.
  11. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille. Attendez au moins 30 minutes avant de couper.

Notes

Assurez-vous que les bananes sont très mûres pour la douceur naturelle. Ne surmélangez pas la pâte pour éviter une texture caoutchouteuse. Les ingrédients doivent être à température ambiante pour une meilleure émulsion. Le pain se conserve 3 jours à température ambiante ou 5 jours au réfrigérateur.

Nutrition

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