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Meilleure Recette de Pain Perdu à la Citrouille Moelleux

pain perdu à la citrouille moelleux - featured image
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Un pain perdu à la citrouille incroyablement moelleux, parfait pour les matins d’automne. Rapide et facile, il utilise des ingrédients simples pour un résultat qui impressionne à chaque fois.

Ingredients

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  • 8 tranches de pain rassis (brioche, pain de mie épais ou baguette)
  • 3 œufs (à température ambiante)
  • 200 ml de lait entier (ou lait d’amande)
  • 150 g de purée de citrouille (maison ou en conserve, sans sucre ajouté)
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun (ou cassonade)
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de muscade râpée
  • ¼ cuillère à café de gingembre moulu (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de beurre (pour la cuisson)
  • Sirop d’érable ou miel (pour servir)

Instructions

  1. Dans un grand bol, fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajoutez le lait, la purée de citrouille, le sucre brun, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Laissez reposer 2 minutes.
  2. Trempez chaque tranche de pain dans la préparation pendant 15 à 20 secondes de chaque côté. Le pain doit être bien imbibé mais pas détrempé.
  3. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez une noix de beurre (environ 15 g) et laissez fondre jusqu’à ce qu’il mousse.
  4. Déposez 2 à 3 tranches de pain dans la poêle sans les superposer. Laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur.
  5. Déposez les tranches cuites sur une assiette et couvrez-les d’un torchon ou de papier aluminium pour les garder au chaud. Répétez avec le reste du beurre et des tranches.
  6. Servez immédiatement, arrosé de sirop d’érable ou de miel, et saupoudré de cannelle si désiré.

Notes

Utilisez du pain rassis pour une meilleure absorption. Si le pain est frais, laissez-le à l’air libre 2-3 heures. Pour un moelleux extra, utilisez de la brioche rassie. Trempez le pain juste avant la cuisson pour éviter qu’il ne se détrempe. La poêle doit être à feu moyen pour éviter que le beurre ne brûle.

Nutrition

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