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Gâteau Bento Fraise Vanille Anniversaire

gâteau bento fraise vanille - featured image
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Un gâteau bento simple, moelleux et festif à la vanille et aux fraises, parfait pour les anniversaires et les moments de fête. Sa texture humide est garantie par une technique de trempage rapide au sirop.

Ingredients

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  • 3 gros œufs (température ambiante)
  • 75 g de sucre en poudre (ou sucre vanillé)
  • 75 g de farine T55
  • 30 g de fécule de maïs
  • 1 sachet de levure chimique (8–10 g)
  • 1 pincée de sel
  • 50 ml d’eau
  • 30 g de sucre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • 250 ml de crème liquide entière très froide
  • 30 g de sucre glace
  • 200 g de fraises fraîches
  • Feuilles de menthe fraîche pour la décoration (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (therme 6). Beurrez et farinez un moule carré de 15×15 cm.
  2. Battez les œufs et le sucre en poudre au batteur électrique pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne pâle, mousseux et ait triplé de volume.
  3. Tamisez la farine, la fécule de maïs, la levure et le sel. Incorporez-les délicatement au mélange aux œufs avec une spatule en faisant des mouvements circulaires. Ajoutez l’extrait de vanille.
  4. Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 15 à 18 minutes. Le gâteau est cuit lorsqu’il est doré et qu’une brochette plantée au centre en ressort propre. Laissez refroidir complètement sur une grille.
  5. Pendant le refroidissement, faites chauffer l’eau et le sucre jusqu’à dissolution. Laissez refroidir avant d’ajouter la vanille liquide pour créer le sirop.
  6. Une fois le gâteau froid, coupez-le en deux ou trois couches horizontales. Badigeonnez chaque couche de sirop avec un pinceau de cuisine.
  7. Montez la crème fraîche froide avec le sucre glace et la vanille. Étalez une couche de crème sur le premier étage, disposez les fraises coupées en deux, puis ajoutez une autre couche de crème. Répétez l’opération jusqu’au sommet.
  8. Lissez la surface avec le reste de crème. Décorez avec des fraises entières ou coupées et de la menthe. Réfrigérez au moins 30 minutes avant de servir.

Notes

Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante pour une meilleure montée. La crème doit être très froide et le bol/fouets réfrigérés pour une montée réussie. Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter un gâteau dense. Le gâteau doit être complètement froid avant le montage pour éviter que la crème ne fonde.

Nutrition

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