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Moelleux Banana Bread aux Noix

moelleux banana bread aux noix - featured image
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Un moelleux Banana Bread aux noix facile et rapide, avec une texture humide et un goût réconfortant. Idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Ingredients

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  • 3 bananes mûres
  • 80g de beurre doux ramolli
  • 100g de sucre blanc
  • 50g de sucre brun
  • 2 œufs de taille moyenne
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 200g de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 100g de noix (pacanes ou noix de pécan) hachées

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F) pendant 10 minutes.
  2. Beurrez généreusement un moule à cake de 25 cm ou tapissez-le de papier sulfurisé.
  3. Dans un grand bol, écrasez les 3 bananes mûres à la fourchette en laissant quelques petits morceaux.
  4. Incorporez le beurre ramolli dans les bananes et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  5. Ajoutez le sucre blanc et le sucre brun, puis mélangez jusqu’à ce que le sucre soit intégré et la pâte collante.
  6. Ajoutez les œufs et la vanille, puis mélangez vigoureusement jusqu’à ce que la pâte soit lisse et brillante.
  7. Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
  8. Versez les ingrédients secs dans le bol humide et mélangez doucement avec une spatule jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces de farine. Ne surmélangez pas.
  9. Incorporez les noix hachées grossièrement, en réservant un peu pour le dessus.
  10. Versez la pâte dans le moule préparé, lissez le dessus et parsemez les noix réservées.
  11. Enfournez pour 45 à 55 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : s’il sort propre, c’est prêt.
  12. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement avant de trancher.

Notes

Ne mélangez pas trop la pâte pour éviter un pain dur. Utilisez des bananes très mûres pour plus de douceur. Toastez les noix pour intensifier leur arôme. Si le dessus brunit trop vite, couvrez d’aluminium après 30 minutes.

Nutrition

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