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Moelleux Cinnamon Rolls au Glacage Cream Cheese

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Des roulés à la cannelle moelleux et rapides à préparer, garnis d’un glacage crémeux au cream cheese. Une recette idéale pour un petit-déjeuner réconfortant le week-end.

Ingredients

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  • 3 tasses (375 g) de farine tout usage
  • 1 tasse (240 ml) de lait entier
  • 1/4 de tasse (50 g) de sucre blanc
  • 2 cuillères à café (7 g) de levure sèche active
  • 1/4 de tasse (60 g) de beurre non salé, fondu et refroidi
  • 1 gros œuf, à température ambiante
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse (115 g) de beurre non salé, ramolli (pour la garniture)
  • 3/4 de tasse (150 g) de sucre brun
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 4 onces (115 g) de fromage frais (cream cheese), ramolli
  • 1 à 1 1/2 tasse (120–180 g) de sucre glace
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 à 2 cuillères à soupe de lait (pour le glacage)

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélangez le lait tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
  2. Ajoutez le beurre fondu, l’œuf et le sel. Incorporez la farine petit à petit et pétrissez pendant 5-7 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
  3. Beurrez légèrement un bol, placez la pâte dedans et couvrez d’un torchon humide. Laissez lever dans un endroit chaud pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
  4. Pendant la levée, mélangez le beurre ramolli, le sucre brun et la cannelle dans un petit bol jusqu’à obtenir une texture semblable à du sable mouillé.
  5. Dégazez la pâte levée sur une surface farinée et étalez-la en rectangle d’environ 12×16 pouces.
  6. Étalez la garniture à la cannelle uniformément sur la pâte, en laissant 1 cm de vide sur le bord supérieur. Roulez fermement de haut en bas pour former un boudin.
  7. Coupez le boudin en 8 à 9 morceaux égaux. Placez-les dans un moule beurré (9×13 pouces) en les espaçant légèrement. Laissez lever encore 15 minutes.
  8. Enfournez à 180°C (350°F) pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  9. Pendant la cuisson, battez le cream cheese ramolli, le sucre glace, la vanille et le lait jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
  10. Étalez le glacage sur les roulés chauds dès leur sortie du four.

Notes

Assurez-vous que le lait n’est pas trop chaud pour ne pas tuer la levure. Le beurre pour la garniture doit être crémeux, pas liquide. Utilisez du fil dentaire pour couper les roulés sans les écraser. Ils se conservent 2 jours à température ambiante ou peuvent être congelés sans le glacage.

Nutrition

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