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Moelleux Crumble Pommes-Poires à l’Avoine

moelleux crumble pommes-poires à lavoine - featured image
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Un dessert réconfortant et simple à préparer, combinant des pommes et des poires tendres avec un topping croustillant à l’avoine et à la cannelle.

Ingredients

Scale
  • 2 pommes moyennes (variété Granny Smith ou Fuji)
  • 2 poires moyennes (Bartlett ou Williams, bien mûres mais fermes)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 tasse de farine d’avoine instantanée ou flocons d’avoine fin
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 1/3 tasse de sucre blanc
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure (facultatif)
  • 1/4 tasse de noix de pécan ou de cerneaux de noix, hachées (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit). Beurrez légèrement un plat à gratin de 20×20 cm.
  2. Pelez et coupez les pommes et les poires en dés d’environ 2 centimètres.
  3. Dans un bol, mélangez les fruits avec le jus de citron, la cannelle et le sucre roux. Laissez reposer 5 minutes.
  4. Dans un grand bol, combinez la farine d’avoine, la farine tout usage, le sucre blanc et le sel.
  5. Ajoutez le beurre froid en dés et travaillez-le avec vos doigts ou une fourchette jusqu’à obtenir des morceaux de la taille de pois chiches.
  6. Incorporez les noix hachées dans le mélange de topping si utilisé.
  7. Transférez les fruits assaisonnés dans le plat préparé et étalez-les uniformément.
  8. Saupoudrez le mélange d’avoine sur les fruits et appuyez légèrement.
  9. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le dessous bouillonne.
  10. Laissez refroidir 10 minutes avant de servir.

Notes

Le beurre doit être froid pour créer une texture croustillante. Ne pas trop mélanger le topping pour éviter qu’il ne devienne une pâte. Si les fruits sont très juteux, ajoutez une cuillère de fécule de maïs. Pour une version sans gluten, remplacez la farine tout usage par un mélange sans gluten.

Nutrition

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