Moelleux Gâteau au Citron et Amandes Facile Recette Maison Parfaite
Un gâteau moelleux au citron et aux amandes, alliant fraîcheur acidulée et douceur, rappelant les recettes traditionnelles de famille. Facile et rapide à préparer, parfait pour toutes occasions.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35-40 minutes
- Total Time: 50-55 minutes
- Yield: 8 portions 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 150 g de farine de blé (ou farine sans gluten pour une version adaptée)
- 150 g de sucre en poudre (de préférence sucre de canne)
- 3 gros œufs, à température ambiante
- 100 g de beurre doux, fondu et tiédi
- 100 g de poudre d’amandes
- Le zeste finement râpé de 2 citrons bio
- Le jus de 1 citron (environ 50 ml)
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 1 pincée de sel
- Quelques amandes effilées pour la finition
- Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F), chaleur statique.
- Beurrez et farinez légèrement le moule ou utilisez un spray de démoulage.
- Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, la poudre d’amandes et la pincée de sel dans un grand saladier.
- Dans un autre saladier, battez les œufs avec le sucre pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu tiédi au mélange œufs-sucre, puis incorporez le zeste et le jus de citron. Mélangez bien.
- Incorporez doucement les ingrédients secs à la préparation liquide avec une spatule, en pliant délicatement la pâte pour ne pas la faire retomber.
- Versez la pâte dans le moule en lissant le dessus avec la spatule. Parsemez les amandes effilées sur la surface.
- Enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson à partir de 30 minutes avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche ou avec quelques miettes humides.
- Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.
- Saupoudrez de sucre glace une fois tiède (optionnel).
Notes
Ne pas trop mélanger la pâte après ajout de la farine pour éviter un gâteau dense. Laisser les œufs et le beurre à température ambiante pour une texture lisse. Surveillez la cuisson à partir de 30 minutes. Pour plus de saveur, faites légèrement griller les amandes effilées avant de les parsemer. Le gâteau gagne en saveur en reposant. Peut être congelé en tranches.
Nutrition
- Serving Size: Environ 100 g par po
- Calories: 320
- Fat: 18
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 6
Keywords: gâteau au citron, gâteau aux amandes, moelleux, dessert facile, recette maison, citron, amandes, gâteau moelleux, pâtisserie française