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Moelleux Gâteau aux Pommes Cannelle

moelleux gâteau aux pommes cannelle - featured image
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Un gâteau moelleux et réconfortant aux pommes et à la cannelle, facile à préparer sans batteur électrique, avec une texture humide et une croûte caramélisée.

Ingredients

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  • 250 g de farine tout usage
  • 150 g de sucre en poudre (blanc ou brun)
  • 125 g de beurre non salé ramolli
  • 2 grands œufs à température ambiante
  • 120 ml de lait
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 3 à 4 pommes moyennes fermes (Golden, Granny Smith ou Reine des Reinettes)
  • 1 cuillère à café généreuse de cannelle en poudre
  • 2 cuillères à soupe de sucre cassonade
  • 15 g de beurre supplémentaire pour les pommes

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  2. Beurrez généreusement un moule à cake (20-25 cm) ou un moule rond de 20 cm et saupoudrez de farine en tapotant pour enlever l’excès.
  3. Pelez ou lavez les pommes, coupez-les en petits dés d’environ 1 cm.
  4. Dans un bol, mélangez les dés de pommes avec la cannelle et le sucre cassonade.
  5. Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel.
  6. Dans un autre bol, fouettez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  7. Ajoutez les œufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout, puis ajoutez le lait.
  8. Versez les ingrédients secs dans les ingrédients humides et mélangez doucement jusqu’à incorporation. Ne surmélangez pas.
  9. Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé.
  10. Étalez les pommes caramélisées uniformément sur la première couche de pâte.
  11. Recouvrez avec le reste de la pâte et lissez le dessus.
  12. Enfournez pour 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau qui doit sortir propre ou avec quelques miettes humides.
  13. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez et placez sur une grille pour refroidir complètement.

Notes

Assurez-vous que le beurre est ramolli mais pas fondu. Ne surmélangez pas la pâte pour éviter une texture caoutchouteuse. Utilisez des pommes fermes qui tiennent à la cuisson. Le gâteau est meilleur le lendemain.

Nutrition

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