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Moelleux Gâteau Bundt Chocolat Gingembre

moelleux gâteau bundt chocolat gingembre - featured image
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Un gâteau au chocolat dense et fondant avec une touche de gingembre, cuit dans un moule à bundt pour une croûte caramélisée.

Ingredients

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  • 200g chocolat noir (70% de cacao)
  • 150g beurre à température ambiante
  • 150g sucre semoule
  • 3 grands œufs à température ambiante
  • 100g farine T55
  • 30g cacao en poudre non sucré
  • 2 cuillères à café de gingembre frais râpé OU 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
  • 1 sachet (environ 11g) de poudre à lever
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) et laissez-le chauffer pendant 10 minutes.
  2. Beurrez généreusement le moule à bundt avec du beurre tendre, puis saupoudrez de farine ou de cacao en poudre et tapotez pour enlever l’excès.
  3. Faites fondre le chocolat noir en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes. Laissez-le tiédir.
  4. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre pendant 2 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  5. Ajoutez le beurre tendre en morceaux au mélange œufs-sucre et fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez le chocolat fondu tiédi.
  6. Dans un autre bol, mélangez la farine, le cacao en poudre, le gingembre et la poudre à lever. Ajoutez ce mélange sec au bol humide en trois fois et pliez délicatement avec une maryse jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine.
  7. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
  8. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit sortir avec des miettes humides mais pas de pâte liquide.
  9. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement avant de couper.

Notes

Assurez-vous que les ingrédients soient à température ambiante pour éviter les grumeaux. Le gâteau doit rester moelleux au centre ; ne le surcuisez pas. Il se conserve 4 jours à température ambiante ou peut être congelé.

Nutrition

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