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Moelleux Muffins Banana Bread aux Pépites de Chocolat

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Des muffins moelleux et rapides à préparer, idéaux pour utiliser les bananes trop mûres. Cette recette simple combine la douceur de la banane et le fondant du chocolat noir pour un goûter réconfortant.

Ingredients

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  • 2 grandes bananes mûres (tachetées de brun)
  • 200g de farine tout usage
  • 150g de sucre blanc
  • 2 œufs moyens (à température ambiante)
  • 100g de beurre fondu (tiède)
  • 120ml de lait entier
  • 100g de pépites de chocolat noir
  • 10g de levure chimique
  • 5g de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F) et laissez chauffer pendant 10 minutes. Tapissez un moule à 12 alvéoles de papiers individuels.
  2. Dans un grand saladier, écrasez les bananes mûres avec une fourchette en laissant quelques petits morceaux pour la texture.
  3. Ajoutez le beurre fondu tiède, les œufs battus, le lait et la vanille aux bananes. Mélangez bien jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  4. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et le sucre. Tamisez si possible pour éviter les grumeaux.
  5. Versez les ingrédients secs sur le mélange de bananes. Mélangez DOUCEMENT avec une spatule jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de farine visible. Ne surmélangez pas.
  6. Incorporez les pépites de chocolat en dernier et répartissez-les dans la pâte.
  7. Répartissez la pâte uniformément dans les alvéoles en les remplissant aux 3/4 maximum.
  8. Enfournez pour 18-20 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
  9. Laissez refroidir 5 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille pour refroidissement complet.

Notes

Ne surmélangez pas la pâte pour éviter une texture caoutchouteuse due au développement du gluten. Utilisez des bananes très mûres pour plus de douceur naturelle. Si le beurre est trop chaud, il peut cuire les œufs ; laissez-le tiédir. Pour une croûte croustillante, saupoudrez de sucre cristallisé avant la cuisson.

Nutrition

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