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Moelleux protéinés banane et pépites de chocolat : la recette facile et saine

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Des moelleux protéinés à la banane et aux pépites de chocolat, sains et gourmands, prêts en moins de 25 minutes. Parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, ils allient douceur naturelle et apport protéiné sans culpabilité.

Ingredients

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  • 2 bananes bien mûres (environ 200 g)
  • 2 œufs (à température ambiante)
  • 60 g de flocons d’avoine mixés (ou farine d’avoine)
  • 30 g de poudre de protéines vanille
  • 30 g de pépites de chocolat noir (70 % de cacao)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de cannelle (optionnelle)
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante de préférence). Huilez légèrement un moule à cake ou tapissez-le de papier cuisson.
  2. Écrasez les bananes dans un grand bol à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée assez lisse, avec quelques petits morceaux.
  3. Ajoutez les œufs et mélangez énergiquement jusqu’à ce que la préparation soit homogène et crémeuse.
  4. Incorporez les flocons d’avoine mixés (ou farine d’avoine), la poudre de protéines, la levure chimique, la cannelle et le sel. Mélangez doucement au début, puis plus franchement jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
  5. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement. Gardez-en une petite poignée pour parsemer sur le dessus.
  6. Versez la pâte dans le moule préparé et étalez uniformément. Parsemez le reste des pépites de chocolat sur le dessus.
  7. Enfournez pour 18 à 22 minutes. Le moelleux est cuit quand la surface est dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre ou avec quelques miettes humides.
  8. Laissez tiédir dans le moule pendant 5 minutes, puis démoulez sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante.

Notes

Utilisez des bananes bien mûres, presque noires, pour plus de douceur. Ne surchargez pas la pâte en poudre de protéines pour éviter un gâteau sec. Pour un moelleux encore plus fondant, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt grec ou de compote de pommes non sucrée. Le test du cure-dent est fiable pour vérifier la cuisson.

Nutrition

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