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Pain moelleux à la banane sans batteur : recette facile en 30 minutes

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Un pain à la banane incroyablement moelleux, préparé sans batteur en seulement 30 minutes. Idéal pour utiliser les bananes trop mûres, avec des ingrédients simples et une texture parfaite.

Ingredients

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  • 3 bananes bien mûres (environ 300 g de purée)
  • 120 g de sucre de canne (ou sucre blanc)
  • 80 ml d’huile végétale neutre (tournesol, colza ou pépins de raisin)
  • 2 œufs (à température ambiante)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 200 g de farine de blé T55 (ou farine tout usage)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre (optionnelle)
  • 50 g de pépites de chocolat (ou noix concassées)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F) et placez la grille au centre. Sortez les œufs du réfrigérateur pour qu’ils soient à température ambiante.
  2. Écrasez les bananes dans un grand bol à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir environ 300 g de purée, en laissant quelques morceaux.
  3. Ajoutez le sucre et mélangez vigoureusement avec un fouet pendant environ 30 secondes.
  4. Incorporez l’huile, les œufs et la vanille un par un, en fouettant bien entre chaque ajout, jusqu’à obtenir un mélange lisse et légèrement mousseux.
  5. Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate, le sel et la cannelle.
  6. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides en deux fois, en mélangeant doucement avec une cuillère en bois. Arrêtez dès que la farine est incorporée (quelques grumeaux sont acceptables).
  7. Ajoutez les pépites de chocolat (ou les noix) et pliez-les délicatement dans la pâte.
  8. Versez la pâte dans un moule à cake (environ 22 cm) beurré ou tapissé de papier sulfurisé. Lissez le dessus.
  9. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
  10. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille. Attendez au moins 20 minutes avant de couper.

Notes

Ne sur-mélangez pas la pâte après avoir ajouté la farine pour éviter un pain dense. Si le dessus dore trop vite, couvrez d’aluminium après 15 minutes de cuisson. Les saveurs se développent le deuxième jour.

Nutrition

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