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Parfait Cheesecake noir aux toiles d’araignée : la recette Halloween facile

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Un dessert spectaculaire et facile pour Halloween : un cheesecake noir intense au chocolat, surmonté de toiles d’araignée en crème sure. Rapide à préparer, il impressionne sans effort et crée des souvenirs gourmands.

Ingredients

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  • 200 g de biscuits au chocolat (type Oreo ou biscuits digestifs au cacao)
  • 80 g de beurre non salé, fondu
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (optionnel)
  • 450 g de fromage à la crème (type Philadelphia), à température ambiante
  • 200 g de chocolat noir (70% de cacao minimum), fondu
  • 150 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse)
  • 100 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 100 ml de crème sure (crème aigre)
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • Quelques gouttes de colorant alimentaire noir (optionnel)
  • Quelques araignées en chocolat ou en sucre (optionnel)
  • Des éclats de biscuits au chocolat (optionnel)
  • Une pincée de sel de mer (optionnel)

Instructions

  1. Écraser finement les biscuits au chocolat (au robot ou dans un sac avec un rouleau). Mélanger avec le beurre fondu et le sucre. Répartir au fond de 6 à 8 verrines (environ 2 cuillères à soupe par verrine), tasser et réfrigérer.
  2. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes). Laisser tiédir.
  3. Battre le fromage à la crème ramolli jusqu’à consistance lisse. Ajouter le sucre glace tamisé et la vanille, battre encore. Incorporer le cacao en poudre, puis le chocolat fondu en filet.
  4. Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly ferme. L’incorporer délicatement à la préparation au fromage à l’aide d’une spatule (mouvements de bas en haut).
  5. Sortir les verrines du réfrigérateur. Verser la garniture au cheesecake noir par-dessus (remplir aux trois quarts). Tapoter pour égaliser. Réfrigérer au moins 2 heures (idéalement 4 heures ou toute une nuit).
  6. Mélanger la crème sure avec le sucre en poudre. Verser dans une poche à douille ou un sac congélation avec un petit coin coupé.
  7. Sur chaque surface de cheesecake, déposer un petit cercle de crème sure au centre. Tracer des lignes du centre vers les bords (6 à 8 rayons) avec un cure-dent, puis des arcs de cercle entre ces lignes pour former la toile.
  8. Décorer avec une araignée en chocolat, des éclats de biscuits et une pincée de sel de mer. Servir bien frais.

Notes

Le fromage à la crème doit être à température ambiante pour éviter les grumeaux. Le chocolat noir ne doit pas être brûlé. Les toiles d’araignée peuvent être préparées à l’avance, mais elles s’estompent légèrement avec le temps. Pour une version plus légère, remplacer la crème liquide par du yaourt grec.

Nutrition

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