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Parfait petit pain à la banane facile et moelleux en moule unique

pain à la banane moule unique - featured image
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Un pain à la banane incroyablement moelleux et parfumé, préparé dans un seul moule avec des ingrédients simples. Cette recette facile et rapide convertira même les plus sceptiques grâce à sa texture fondante et son goût caramélisé.

Ingredients

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  • 3 bananes très mûres (environ 300 g)
  • 200 g de farine de blé (T55) (1 1/2 tasse)
  • 100 g de sucre de canne blond (1/2 tasse)
  • 2 œufs moyens, à température ambiante
  • 80 g de beurre doux, fondu (1/3 tasse)
  • 1 yaourt nature (125 g) (1/2 tasse)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de pépites de chocolat ou de noix concassées (facultatif) (1/3 tasse)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 170°C (340°F). Tapissez un moule à cake (22-24 cm) de papier cuisson.
  2. Dans un grand bol, écrasez les 3 bananes à la fourchette ou au presse-purée jusqu’à obtenir une purée lisse avec quelques morceaux.
  3. Ajoutez les œufs, le yaourt, le beurre fondu et l’extrait de vanille à la purée de bananes. Mélangez au fouet jusqu’à homogénéité.
  4. Dans un autre bol, tamisez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel.
  5. Versez le mélange de farine dans le bol des ingrédients humides. Mélangez délicatement à la cuillère en bois ou à la spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut, jusqu’à ce que la farine soit incorporée. Ne mélangez pas trop.
  6. Si vous utilisez des pépites de chocolat ou des noix, incorporez-les à la pâte avec une spatule. Réservez-en une poignée pour le dessus.
  7. Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez le dessus avec le dos de la cuillère. Saupoudrez les pépites réservées sur le dessus.
  8. Enfournez au centre du four et faites cuire pendant 50 à 60 minutes. Après 45 minutes, vérifiez la cuisson : un cure-dent inséré au centre doit en ressortir propre ou avec quelques miettes humides. Si le dessus dore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium après 30 minutes.
  9. Sortez le moule du four et placez-le sur une grille. Laissez tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez le pain sur la grille pour qu’il refroidisse complètement.
  10. Une fois refroidi, coupez des tranches épaisses et dégustez. Le pain est excellent nature, toasté, ou tartiné de beurre.

Notes

Utilisez des bananes très mûres avec des taches brunes pour un maximum de sucrosité et de moelleux. Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine pour éviter un pain dense. Si le dessus brunit trop vite, couvrez d’aluminium. Le pain est encore meilleur le lendemain.

Nutrition

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