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Petit-déjeuner protéiné à la citrouille et à l’érable : la recette facile

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Un petit-déjeuner réconfortant et protéiné, alliant la douceur de la purée de citrouille à la note caramélisée du sirop d’érable. Prêt en 10 minutes, il est parfait pour les matins d’automne.

Ingredients

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  • 200 g de purée de citrouille (100 % citrouille, sans sucre ajouté)
  • 250 g de fromage blanc nature
  • 2 gros œufs
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable (30 ml)
  • 1 c. à café de cannelle moulue
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel de mer fin
  • 1 c. à soupe de beurre ou d’huile de coco (15 ml)

Instructions

  1. Sortez le fromage blanc et les œufs du réfrigérateur 10 minutes avant pour qu’ils soient à température ambiante. Dans un bol, fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux (environ 1 minute).
  2. Ajoutez la purée de citrouille, le fromage blanc, le sirop d’érable, la cannelle, la vanille et le sel. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène (consistance d’une pâte à crêpes épaisse).
  3. Faites fondre le beurre ou l’huile de coco dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Quand il commence à mousser légèrement, versez le mélange dans la poêle.
  4. Laissez cuire sans toucher pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords se décollent. Vérifiez la cuisson en soulevant délicatement un bord avec une spatule.
  5. Retournez la préparation et laissez cuire 2 à 3 minutes de plus, jusqu’à ce qu’elle soit ferme au toucher mais encore moelleuse à l’intérieur.
  6. Transférez sur une assiette et laissez reposer 1 minute. Servez immédiatement, chaud, avec un filet de sirop d’érable, des graines de courge ou des noix concassées.

Notes

Ne remuez pas trop pendant la cuisson pour éviter une texture bouillie. Utilisez du vrai sirop d’érable pour un goût optimal. La pincée de sel est essentielle pour rehausser les saveurs.

Nutrition

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