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Pizza Margherita Maison : Recette Croquante en 30 Min

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Une pizza Margherita maison croustillante et légère, préparée en moins de 30 minutes avec des ingrédients simples et une technique de cuisson à haute température pour une croûte parfaite.

Ingredients

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  • 250g de farine tout usage (ou T55)
  • 160ml d’eau tiède
  • 1 sachet (7g) de levure sèche instantanée
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 petite boîte (400g) de sauce tomate pilée
  • 2 gousses d’ail haché
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la sauce)
  • Sel et poivre noir au goût
  • 1 pincée de sucre (pour la sauce)
  • 250g de mozzarella fraîche, bien égouttée
  • Une poignée de basilic frais
  • Huile d’olive pour la finition

Instructions

  1. Préchauffez le four à sa température maximale (230-250°C) avec un plateau de cuisson ou une pierre à pizza à l’intérieur pendant 20-30 minutes.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure sèche et le sel. Ajoutez l’eau tiède, l’huile d’olive et le sucre. Mélangez jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
  3. Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Laissez reposer 10 minutes.
  4. Pour la sauce, faites revenir l’ail haché dans l’huile d’olive, ajoutez le concentré de tomate et la sauce tomate pilée. Laissez mijoter 5 minutes, assaisonnez et réservez.
  5. Étalez la pâte aussi finement que possible sur un plan de travail fariné ou sur du papier sulfurisé.
  6. Étalez une fine couche de sauce tomate sur la pâte, puis ajoutez la mozzarella égouttée.
  7. Transférez la pizza sur le plateau chaud dans le four et cuisez pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et la mozzarella fondue.
  8. Sortez la pizza, ajoutez le basilic frais et un filet d’huile d’olive. Servez immédiatement.

Notes

Assurez-vous que le four est bien chaud avant d’enfourner. Essorez bien la mozzarella pour éviter une pizza aqueuse. Utilisez du papier sulfurisé pour faciliter le transfert. La garniture doit être légère pour garantir le croquant.

Nutrition

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